萝卜中间变成蓝色还可以吃吗 _萝卜

萝卜中间变成蓝色还可以吃吗
白萝卜里面变蓝色可以吃，萝卜变蓝的情况比较罕见，这种变化其实是植物本身的自然变化现象，无害，可以食用。白萝卜在储存条件和环境较寒冷时，所含的酚类物质会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象。

文章插图
萝卜切出来过了一段时间里面有些变蓝了怎么回事还能吃萝卜变蓝或其它色是由于采摘时水分过多，运输途中受损，细菌感染，细胞坏死而变质所致。“感染的细菌不同，萝卜呈现的颜色也不同。吃变质的萝卜虽然对人体无大碍，但变色以后，萝卜的味道不好。”在购买萝卜时，最好选择还留有青色叶棒子的萝卜，这说明萝卜还新鲜，反之，说明萝卜存放时间较久，容易坏掉。
买回的白罗卜放一段时间切开时发现里面变成了蓝色应该是要发霉了。
萝卜切开变蓝色是什么白萝卜切开后里面变淡蓝色与生存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。
腌制的酸萝卜怎么会变成蓝色的萝卜变蓝的情况比较罕见，这种变化其实是植物本身的自然变化现象，是无毒无害的，因此还是可以食用的。
萝卜放了几天里面有点变色能吃不不能吃。
1、超市买的萝卜切开一看，中间变成了深兰色，还有黑麻点，这肯定是不能吃的。
【萝卜中间变成蓝色还可以吃吗】2、萝卜变色应该是质量问题，搞不清原因就最好不吃。这种萝卜超市是给退换的。