炒面用的是什么面条，炒面专用粗面条叫什么面好吃 _炒面

炒面用的是什么面条
炒面是用碱水面做的，这种面条黏弹性好，也是热干面的原料。制作炒面要先将碱水面放入加了食盐的水中煮至七八成熟，然后捞出来过凉、打散备用。接着将蛋液、香肠、青菜依次倒入锅中翻炒，再放入煮好的面条、食盐、酱油翻炒均匀即可。
炒面用什么面条做炒面用碱水面做
炒面是很多小吃店都会售卖的美食，它的做法简单，我们自己在家也可以制作。制作炒面所使用的面条通常都是碱水面，这种面条有非常好的黏弹性，热干面也是以它为原料制成的。
炒面怎么做
准备材料：碱水面、香肠、青菜、酱油、食盐
第一步：
首先我们要烧一锅加了食盐的水，等水开后将碱面放入其中煮至七八成熟，再将它捞出来过几遍凉水并用筷子拨散，然后沥去面条内的水分并将它放置在一旁备用。
第二步：
炒散蛋液，再往锅中依次加入香肠、青菜翻炒均匀，然后在青菜被炒出水之前把面条倒入锅中一起翻炒，同时用酱油、食盐调味，等锅中的面条被酱油均匀的染上色之后就可以将它盛出食用了。
炒面专用粗面条叫什么面好吃炒面专用粗面条叫拉面，炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
一般的面条就可以，煮的时候不要煮得太烂，大约七成熟即可，因为炒时还会加热成熟，所以吃起来就很有劲道，如果用拉面做炒面效果更好。在炒家常炒面的时候，油稍多一些，不然容易粘锅，并且还好吃。
炒面是用的什么面条炒面可以用面饼、切面、意大利面、挂面、拉面等等。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料有面条、鸡蛋、肉丝、胡萝卜丝、小油菜、葱段、香葱、味精或鸡精、老抽。
炒面是用的什么面

文章插图
炒面一般是指两种:炒面条、炒面粉，炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
炒面条用一般的面条就可以，在进行炒面前要把面条用开水煮一下，但不能煮得太烂，约7成熟即可。
炒面的时候，火候要掌握好，用大火、快炒是最好的，如果炒得比较慢，或小火慢炒，容易造成焦糊。
炒面用什么面条最好炒面有两种，一种是炒面条或面片，另一种是炒面粉，白面，玉米面等都可以
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安庆炒面用的是什么面条碱面的圆面条。
做炒面的时候选择碱面的圆面条，这样的面条炒的炒面比较入味好吃
做炒面的时候青菜比较随意，也可以做肉丝炒面，配菜添加自己比较喜欢的就可以
煮面条的时候放入一些盐一些油，这样煮出来的面条比较劲道爽滑，另外面条不要完全煮熟，煮至八分熟就可以了。
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