竹笋会破坏泡菜水吗，竹笋不焯水可以直接泡在泡菜里 _竹笋

竹笋会破坏泡菜水吗
竹笋不会破坏泡菜水。竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广，是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。竹笋在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋可以制作泡菜，不会破坏泡菜水，不过用竹笋做泡菜要在泡入泡菜汁之前用盐把竹笋先腌一个小时。这样竹笋的水分就不会太多，不然竹笋出水效果就不好。
【竹笋会破坏泡菜水吗，竹笋不焯水可以直接泡在泡菜里】

文章插图
竹笋不焯水可以直接泡在泡菜里竹笋需要焯水，去掉笋中的味道。泡一到二个小时。
1、泡酸笋是需要焯水的，笋是生活中常见的一种食物，本身含有的苦味较为浓郁，焯水之后可以大大降低这种苦味，提高食用口感。
2、一般来说，春笋是生活中质量最好的笋类，食用口感也是最鲜嫩的。
3、当然，笋焯水之后不仅可以减轻含有的苦味，还可以保证清脆的食用口感，在这里需要补充一个细节，焯水后建议立马过凉水，这样做更好。