水煮西兰花是最为常见的做法，需要焯水后才可食用，其次凉拌、爆炒西兰花也需要将西兰花焯水，但蒸吃西兰花则不要焯水 ， 蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫 ， 还能去除苦涩的草酸味，保留脆爽口感 ， 如果蒸之前进行焯水，西兰花稍微蒸一下 ， 就会变得软烂，容易蒸过头，导致口感和营养下降 。
【西兰花蒸吃需要焯水吗】
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不需要 。水煮西兰花是最为常见的做法，需要焯水后才可食用，其次凉拌、爆炒西兰花也需要将西兰花焯水，但蒸吃西兰花则不要焯水，蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫，还能去除苦涩的草酸味 ， 保留脆爽口感，如果蒸之前进行焯水，西兰花稍微蒸一下，就会变得软烂，容易蒸过头，导致口感和营养下降 。
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