不一定 。没有回油的月饼也可以食用 ， 月饼回油的原理是让月饼的饼皮吸收油分和水分，并让馅中的油分析出来，从而让月饼变得柔软香甜 ， 回油只是使月饼的口感更佳 。

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1、没有回油的月饼也可以食用，月饼回油的原理是让月饼的饼皮吸收油分和水分，并让馅中的油分析出来，从而让月饼变得柔软香甜，回油只是使月饼的口感更佳 。
【月饼一定要回油才能吃吗】2、月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是汉族传统小吃 。月饼最初是用来拜祭月神的供品 。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对月神的一种崇拜活动 。发展至今 ， 中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗 。月饼象征着大团圆 ， 人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友 。

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