文章插图
1、卤猪肘子需要放精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克 ， 葱段15克，姜片10克 ， 猪肉老卤3000克，调料油100克 。
2、将猪肘装入盆内 ， 加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干 。
3、从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口 。
4、将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均 ， 抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时 。
【卤猪肘子需要放什么材料 卤猪肘子需要放的调料】5、用棉线绳将猪肘包扎起呈球形，放入老卤罐中，用慢火卤熟捞出 ， 去掉绳网，刷一层香油即可 。

• 焖螃蟹需要什么配料 焖螃蟹需要的配料
• 卤猪头肉需要放什么香料 卤猪头肉能放什么香料
• 焖鱼需要什么配料 焖鱼放哪些配料
• 卤猪脚需要放些什么配料 卤猪脚需要放的配料
• 焖鱼腩需要什么配料 焖鱼腩需要放哪些配料
• 酱肘子需要什么配料 酱肘子的做法
• 酱猪蹄需要放什么配料 酱猪蹄需要放的配料
• 自制花生酱需要什么配料 如何自制花生酱
• 酱鸡腿需要什么配料 酱鸡腿需要的配料
• 酱爆鸡丁需要什么配料 怎样做酱爆鸡丁