
文章插图
1、材料:鲍鱼8只 , 老母鸡0 。5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜 , 生粉 。
2、干鲍八只泡清水48小时 。中途要不停的换水 。泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉) 。
3、倒入开水盖上焖一晚 。然后取一沙锅放入鲍鱼,老母鸡半只或一只飞水 。如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做 。
4、瑶柱一把,火腿片几片 。适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬 。上五个小时关火 。一次放足量水 。中途不能加水 。否则鲍汁就不浓了 。也不用加盐 。瑶柱本身带咸味 。越煮咸味自然就出来了 。
【香辣鲍鱼怎么做最好吃 香辣鲍鱼做法】5、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出 。鲍鱼就留在沙锅中放一晚 。
6、第二天加入蚝油再煮两小时 。
7、等第三天再开火煮开十几分钟后关火 , 吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 。
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