文章插图
1、食物：生猪肉400克、蒜黄4棵、麻椒、生姜片、郫县豆瓣酱、米酒、白砂糖、盐、生抽酱油 。
2、先将肉入凉水锅，放进生姜片 ， 到一大勺米酒，大火将水烧开，随后转低火 ， 煮三十分钟上下 ， 直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出，就可以熄火 。
3、将煮好的肉放凉 ， 切割成片状 。
4、将蒜黄斜刀割成寸长段 。
5、热锅烧电，将切完的小肉入锅 ， 大火煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是 ， 那样生猪肉的油都被炒出来，吃起來不腻 。
6、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒 ， 等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了 。
【生猪肉怎么煮好吃 生猪肉如何煮好吃】7、倒进蒜黄，加蒜、盐、糖、生抽酱油 ， 煸炒匀称起锅 。

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