文章插图
1、准备用料：冷冻猪脚、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、老抽、生抽、味精、鸡精、蚝油、葱花 。
2、猪脚洗净后，冷水下锅焯水 。
3、姜切片 ， 香料洗净 ， 脚会煮出大量浮沫 ， 焯水后的猪脚反复清洗干净 。
4、锅里少量油，爆香姜片 ， 放入焯水后的猪脚稍微翻炒 。
【冷冻猪蹄怎么吃好吃又简单 冷冻猪蹄如何吃】5、放入香料翻炒出香味，加一小块冰糖，翻炒均匀 。
6、加入老抽和生抽，翻炒均匀 。
7、移至高压锅 ， 放水炖25分钟 。
8、重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味，全程中大火 ， 汤汁收浓即可 。

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