大虾的做法大全家常菜 _生活经验

虾仁的做法大全家常菜虾仁最简单的家常做法，外酥里嫩，香味扑鼻，没上桌口水都出来了
油大虾的做法大全家常菜油大虾的做法很简单，把大虾洗干净，去除虾线，嫌破壳麻烦的也可以提前将虾壳去掉，先过凉水煮一边，沸腾后捞起来，沥干水分，将清油烧热，把大虾倒入油锅里，中小火炸至金黄色捞出即可，加入调料翻拌均匀就可以吃啦！
豆腐大虾的做法大全家常菜豆腐大虾越做越好吃。我也喜欢吃这个，把豆腐炖的差不多的时候，把大虾放进去一起炖。加上葱姜蒜。就可以直接出锅了。因为做法太多，在这里只能给你介绍这一点了。

怎样做虾简单又好吃虾的做法大全介绍给大家操作方法01首先我给大家介绍的是番茄大虾的做法，共分为两大步。1.大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出； 2.油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。02麻辣大虾口感非常好，我很喜欢这道菜，就给大家介绍一下具体做法。1、虾洗净，把背上虾线挑掉。2、用料酒、白胡椒、盐腌20分钟。3、油锅烧热后倒花椒、红辣椒炒香。4、再倒虾翻炒，熟了即可装盘，OK！03干锅姜蒜大虾的做法 1. 准备大虾：去头去脚，并且用牙签将虾身上的黑线挑出来。2. 在碗中将所有调味料混合均匀。3. 在油镬底部铺上蒜，姜，放上大虾。然后倒上油和混合好的调味料。加盖中火煮6-7分钟。4. 拿走锅盖，此时大虾应当是漂亮的橘色。稍稍晃动油镬保证酱汁均匀覆盖在大虾上。然后盛入喜欢的盘中，撒上葱花，即成。04蒜蓉大虾的具体制作步骤如下： 1、将虾处理干净，摆放好后放入微波炉中小火1分钟； 2、取出后在张开的背上撒些孜然粉，辣椒粉和盐，蒜剁碎后放入虾背里； 3、然后撒上葱花，放入微波炉中，中火3分钟即可。

对虾怎么煮好吃又简单水煮虾也叫白灼虾，是最最常见虾的一种做法。简单，但也是最保存虾营养的一种做法。下面来看看它的具体做法。水煮大虾的做法大全水煮大虾的做法大全做法一：白水煮虾的做法材料：大虾、八角料、大葱、盐、姜1、购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净，放在不锈钢盆里备用。2、锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。水煮大虾的做法大全3、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。4、调成大火煮5分钟左右，等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。5、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。做法二：盐水煮虾的做法材料：虾500g、食盐、葱、姜1、准备新鲜的活虾。2、用牙签刺进虾的尾部第二节，拉出泥肠。水煮大虾的做法大全3、锅内放水，将去除泥肠的虾放入锅内。4、水煮开后放葱姜和盐，煮的时间不能太长，不用盖盖子，锅开一两分钟后捞出即可。虾蘸料的做法虾蘸料以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料，经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。材料：油适量、盐适量、蚝油适量、姜米适量、油辣椒适量、蒜米适量、豆豉适量1、备姜米，蒜米，香葱。水煮大虾的做法大全2、调入油辣椒，豆豉。3、淋上蚝油。4、调入调味鲜，盐，卤汁合匀即可。

30cm长的大对虾如何烹饪？？？做法：

1）大对虾煎去须钳，从背部剪开，然后去掉虾线之类的脏东西。

2）姜，葱，蒜切末。

3）锅内加油烧热，油要稍多一点。下对虾中火两面煎至发红且有红油出来，取出对虾。用锅内剩下的油炒肉末，吵至变色，烹料酒，下姜，葱，蒜末和一点豆瓣酱炒香。下煎好的对虾，糖，少量酱油以及胡椒粉，一点水，烧开后，盖盖焖一会，时间不要太长，否则虾肉发紧也不好吃。然后大火把汤汁收干亮油。撒点葱花出锅即可。

五、米酒炒大虾
原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。
制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
做法:
大对虾450克精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克油200克

干煎大虾

将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

焖大虾

做法:
大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量

两吃大虾

对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。

做法:
大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。

1、将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。
2、烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。
3、再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。

红烧大虾

做法:
大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

野生大对虾如何做【娃娃对虾卷】

用料对虾，香菇，胡萝卜，娃娃菜。按照自己的口味来。
胡椒，盐，香油少许。
水淀粉少许。
做法
1 。娃娃菜在开水里烫软，晾干。
2.香菇泡发，剁成泥。对虾去壳，虾肉也剁成泥。胡萝卜剁成沫。加一个鹌鹑蛋，胡椒，盐，香油，把大家拌在一起。
3.取娃娃菜一叶，包入拌好的馅料。从叶子端包起，旁边的叶子向中间折。我懒得用面糊封口了，事实证明装盘时只要封口处朝下，是很结实的。还有一点就是码盘码得紧实一些，也能帮助固定。
4.烧开的蒸锅，中火10-15分钟。
5.把盘子里的清汤倒出来，加少许水淀粉，做一个薄芡，再倒回盘子里的菜卷上。
【翡翠对虾粉丝汤】
1. 先准备下面的材料：小白菜对虾干粉丝。对虾买来多放点细盐充分搅拌，然

后把对虾晒干放在冷冻室里储存，吃的时候先在清水里浸泡一下，减掉点对虾干里面的盐分。
2.把小白菜切好，或者干脆用手撕更能防止维生素的流失
3.热锅，放少量色拉油。
4. 油五成热时（用手在上方感觉一下有一点热就可以了），放入清水
5. 我用的是蕃薯粉丝，比较不容易熟(但吃起来有嚼劲),所以要先煮
6.水第一次滚起开时先放入菜梗煮一会。
7.然后放入对虾干。
8.水第二次开的时候再加入菜叶，大火继续煮开片刻后加入盐就可以了。

煮的时候放柠檬片
用淡盐水泡泡或者稍微加一点点醋吃对虾不能蒸
加入白酒或料酒，酒精就会夹带着三甲胺挥发，因而我们会看到从锅中冒出一股水汽，腥味自然会除掉了。
【油焖大对虾】
制作材料：
鲜对虾12只（约重750克）。
青蒜段15克,料头花（胡萝卜花刀片）2克。
白糖50克,精盐3克,绍酒10克,葱段10克,姜片10克,香醋5克,胡椒面0.5克,上汤75克,香油5克,熟猪油30克。
油焖大对虾的特色：
甜中带咸、鲜香醇厚。
教您油焖大对虾怎么做，如何做油焖大对虾才好吃
1.将对虾剪除虾腿、尾尖、虾眼、虾枪，从虾枪开口部挑除沙袋，由虾背甲节处、尾节处挑除沙线，然后用水洗净表面。
2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、料头花爆香，下入对虾排好，在锅内稍煎后翻锅煎另一面，并用手勺轻轻挤压头，挤出虾脑，烹入绍酒、香醋，下入上汤、白糖、精盐、胡椒面，以旺火烧开，扣一瓷盘，改用文火炆5分钟，拿出瓷盘，用铲将虾翻身，再火靠5分钟，待汁收浓、红润发亮，淋入香油，撒入青蒜段，将虾用筷子码入盘中排好，再码好青蒜段、料头花，将红亮的浓汁淋入盘中虾上（葱段、姜片不用）即成。
提示：以此调味法在成菜后，可在锅内浓汁中调入适量桂花酱或玫瑰酱等，再将汁浇在盘中虾上，而制成"桂花焖对虾"、"玫瑰焖对虾"等等。

虾仁干的做法大全家常菜原料:大米3两,虾仁3两油菜二棵,火腿适量,酒一汤匙,磨鼓半汤匙,姜数片,生抽、盐、古月粉少许生粉半茶匙,葱少许。制作过程：1.先用饭煲煲米饭。2.下油二汤匙,爆香姜,葱,下虾仁及油菜段、火腿片,加入调味煮滚,铲起放在煲好的米饭上。3.将虾、蔬菜等与米饭搅拌后,稍煲片刻,煮滚原煲上台即可。

虾的做法大全家常菜香葱爆小虾原料：小河虾、香葱、胡椒粉、白酒、生抽、盐、白糖、姜、大蒜、柠檬做法：1、小河虾洗净，由于它们过于新鲜，拿一个细眼笊篱扣着点，要不它们会蹦的那都是。用盐、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌渍十五分钟，等待入味2、锅烧热，煸香蒜蓉， 3、迅速放入小河虾，轻轻翻炒。放入切好的香葱，加少许白糖生抽调味4、翻炒均匀，出锅即可。豌豆干烧小虾原料：小虾、豌豆、辣椒、香葱。做法：1、小虾洗干净，料酒，腌制十分钟。2、锅内起油，下葱姜后，再放辣椒爆香，最后放入腌制好的小虾，慢慢翻炒，调料放入两勺白酒，少许盐，一大勺白糖，白胡椒半勺，酱油一勺，继续翻炒至汁快收干。3、最后放入提前焯熟的豌豆和香葱即可食用
爆炒大虾的做法家常爆炒大虾的家常做法
虾怎样炒才好吃，最简单家常做法油焖大虾吧。
做法和步骤
1将虾用清水冲洗干净；用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；剔除虾线，剪去虾须和虾腿。
2往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香；将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红。
3期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出；接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒。
4打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下，用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅。

虾的做法大全家常窍门一、龙井虾仁材料：新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油做法：虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味；将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用；将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。二、干烧香辣虾材料：鲜虾、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐做法：鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。小贴士:将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出;虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。三、宫保虾球材料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油做法：大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。四、香辣虾材料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒做法：将虾洗净剪去虾须；加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀干辣椒剪成小段备用；红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段；锅热后做油；待油变温放入腌好的虾，略煎一下；将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头；热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头；倒入煎好的辣椒段煸出香味；放入蒜片、葱姜末炒出香味；放入辣酱炒出红油；倒入豆豉酱，炒出香味；倒入煎好的虾；翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味；倒入香芹段、红绿彩椒块；翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。五、香辣黄金虾材料：虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉做法：将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用；在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉；炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些) ，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出；留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。六、油闷大虾材料：虾、腰果、盐、糖、料酒做法：虾去虾线、虾枪须，洗净备用；锅内热平时炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾；翻炒的过程中加入盐、少许糖调味，待虾炒至变红，加入约1/4杯的料酒；小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，这样更入味，起锅装盘就行啦。七、香辣盆盆虾材料：青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤做法：青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜；配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成?。ń仿榻钒私潜钙耄?热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味；放入干辣椒，小火煸出香味；放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香；炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒；下入青笋?。?倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀；加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长；生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。八、干煎大虾材料：大虾、鸡蛋1个、面粉适量、料酒、盐、胡椒粉、椒盐适量做法：大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净;将鸡蛋打散，取出适量面粉备用；然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味；将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。小贴士:将虾沾裹面粉和蛋液时，一定要挂匀，煎炸时也要掌握好油温及火候，油温五六成热，以断生为好。如果懒得取面粉，裹一层干淀粉也可以。九、香辣龙虾尾材料：龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒做法：龙虾尾化冰，淘洗数次，沥水控干/葱姜蒜切片；锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味；煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底；转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右；倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。十、红烧小龙虾材料：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁做法：葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾；烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。十一、海苔香酥虾材料：鲜活虾、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐做法：虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；将所有的虾炸好后沥干多余的油；锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。

虾子的做法大全家常炒

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用料主料：玉子豆腐2袋、虾仁9个、生抽3克、水淀粉5克辅料：盐少许、葱花少许1、准备好食材。2、虾仁提前解冻好，真空包装的虾仁非常新鲜，解冻后也没有缩水变小。3、将玉子豆腐从中间切开，倒出豆腐，再切成均匀的厚片。4、将豆腐摆在盘中。5、将虾仁摆在豆腐上，因为虾仁是已经去除虾线的，所以减少了去虾线这一步。洒少许食盐在豆腐和虾仁表面。6、放入蒸锅中水开后大火蒸三分钟。7、将盘中蒸出来的水倒入碗中，加水淀粉搅匀。8、倒入锅中，加入生抽，烧开。9、将料汁淋在玉子虾仁上，洒葱花装饰。这道菜就做好了。
家常炒虾的做法大全

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准备材料：虾、花椒、油、盐1、首先需要铁锅倒油，放入花椒爆香2、放入葱花和姜片，炒出香味3、将洗干净的海虾倒入锅中4、放入适量盐5、倒入少量清水，稍微煮一会，出国前放入拍好的蒜瓣6、最后出锅就可以了。
大虾做法大全，大虾怎么做，大虾的家常做法主料对虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
注意事项
初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。
折叠做法二
食材准备
草虾葱丝姜茸盐水淀粉米醋鸡汤（没有可用鸡精代替）糖番茄酱料酒
制作步骤
1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；
2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；
3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；
4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。
5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；
6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；
7、最后，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。
折叠做法三
食材准备
对虾.... 500克、精盐.... 1.5克、青蒜..... 5克、味精..... 2克、鸡汤.... 100克、白糖..... 20克、葱末.... 7.5克、熟猪油.... 50克、姜末.... 7.5克、芝麻油.... 30克、绍酒..... 15克
制作步骤
1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成 3段（小虾可切成 2段）。青蒜去根洗净消毒，切成 3.3厘米长的段。
2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味糟。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约 5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。
注意事项
1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。
2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。
折叠做法四
菜系及功效：鲁菜
油焖大虾的制作材料：
主料：对虾4-6头
辅料：葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量
教您油焖大虾怎么做，如何做油焖大虾才好吃
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴) 。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
折叠做法五
油焖大虾
食材：小龙虾1000g、姜适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量、鸡精适量、油焖大虾专用香料适量、香辣酱适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量
做法：
1.同样先做理小龙虾，这方法就要复杂些了（往虾上倒上适量的面粉和一点点水，用锅铲反复搅动后冲洗干净；然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦；洗好的小龙虾再用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有脏东西；然后再沿着头部壳往下减到尾部）
2.处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。
3.将大蒜剥好，生姜洗净切片。
4.锅内加入足量的油，烧到8成热时候倒入虾。
5.不断翻动让虾炸的均匀一些，虾尽量过滤干水分。小心被油烫伤哦。
6.炸约5分钟至虾壳全红的时候捞起虾过滤干油份。
7.另起一锅放适量油烧5成热，将香料、生姜、大蒜、辣椒、花椒、香辣酱依次倒入。
8.再将过滤干油分的虾倒入翻炒，烹入适量料酒、盐、鸡精、白糖、生抽。
9.翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖焖约20分钟，至水分收干，充分入味。
10.最后就可以装盆起锅啦，洒上一些葱段香菜开动吧。

大虾的做法，大虾怎么做好吃，大虾的家常大虾美食
大虾的做法大全家常菜

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大虾的做法有很多种，其中的做法是茄汁大虾，需要的材料如下：主料：大虾10只。辅料：番茄沙司40克，姜3片，白糖20克，食盐少许，料酒3茶匙。茄汁大虾的做法步骤如下：1、准备好材料；2、先来处理大虾，大虾剪去虾枪，虾脚、虾眼、背后开刀，挑去虾线；3、锅中放稍微多一些的食用油，油锅烧热，放入处理好的大虾煎炸至外壳酥脆，捞出控油；4、炸好的大虾捞出稍稍控油；5、锅中留少许底油，放入姜片爆香，放入番茄酱小火炒一下；6、依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，调入盐，这时候可以尝一下味道，太甜就放点醋，酸了就搁点糖；7、中火熬至茄汁浓稠油亮；8、放入炸好的大虾；9、快速兜炒，让汤汁基本都裹在大虾上即可关火盛出；10装盘，成品如下；
大虾怎么做，大虾的10种美味家常做法香辣虾材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法：1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。6、放入香芹段和红椒段炒匀。7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。清炒虾仁材料：南极虾、莴笋、胡萝卜。盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法：1、南极虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，炒至断生，捞起备用。3、锅内热油，将虾仁倒入，炒至变色后，加入做法（二）的胡萝卜、莴笋，炒匀即可。芝士焗明虾材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要）配菜：芦笋10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）做法：1.明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。2.用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。3.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。4.培根、洋葱、蒜切末待用。5.锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可。6.铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。7.将培根末等放入虾背部。8.芝士切末后铺在培根末上。9.将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。10.锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。

虾的做法大全虾的家常做法虾怎么做好吃健康功效
虾：补肾壮阳、托毒、护肝花椒：温中、止泻、止痛白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
虾半斤相克食物
啤酒1瓶
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
红辣椒适量
花椒适量
茴香适量
盐适量
白糖适量相克食物
老抽适量
香叶适量
鸡精适量
食用油适量
啤酒虾的做法
1.需要用的食材
2.油热后把葱，姜，蒜，红辣椒，花椒，茴香加入锅中翻炒出香味
3.把虾加入锅中翻炒
4.再倒入啤酒，老抽，香叶，盐，白糖煮熟
5.起锅前加入鸡精
6.味道鲜美的啤酒虾成品图
用手机看这道菜做法

虾怎么做好吃又简单虾的做法大全家常简单的食材明细虾6只蒜一头剁椒适量青黄椒适量葱适量姜适量料酒适量蒸鱼豉油适量白胡椒粉适量盐适量微辣口味蒸工艺十分钟耗时简单难度蒜茸开背虾的做法步骤1准备材料2先用剪刀剪掉虾枪和虾脚3用剪刀沿着虾背剪开4用牙签去除虾线5用刀将虾背片开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，把虾筋轻轻的切断，这样做可以使虾身更舒展，而且在腌制时容易入味。在蒸制的时候，就不容易弯曲了6用胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟7起锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉剁椒爆香，再放入青黄椒末一起翻炒，放生抽、少许蒸鱼豉油炒匀8将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上，在虾间隔处放姜片9上锅（锅开）蒸4分钟，拿出倒出汁，再蒸2分钟虚火蒸两分钟，把姜片挑出，另起锅放油，放入适量生抽，沸腾后浇在虾背上，撒葱碎即可10成品图11成品图
虾的做法大全家常有哪些材料海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

虾的家常做法大全虾怎么做最好吃【大虾的做法大全家常菜】虾的家常做法很多，介绍几种好吃的做法
一、油焖大虾做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
二清蒸大虾做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
三、麻辣虾做法
1、虾洗净沥干水背脊开边备用。
2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。
3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。