【家庭晒大鱼干方法 家庭晒大鱼干方法步骤】
文章插图
1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则 ， 把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收 。
2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以 ， 鱼大肉质厚，好吃，剖开以前洗干净，外部剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的，好看 。
3、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部 ， 鱼头的缝隙特别要抹盐，以免以后容易变质，把准备好的盐全部抹完，主要是里面，外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点 。
4、全部抹完就把鱼放入一个干净的容器，陶缸最好，腌制起来一个星期以后翻一个面再腌制一个星期，就差不多了，在天气好的时候，拿出去晒天阳，晒3天好太阳就差不多了可以吃了 。
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