鸡心的做法大全家常菜 _生活经验

凉拌鸡心的做法，凉拌鸡心怎么做好吃，凉拌鸡心的家常凉拌鸡心的做法材料鸡心300g蒜头些许姜些许葱花些许卤包1个乌醋适量麻油/香油适量酱油膏适量白胡椒粉适量辣油适量糖适量做法1将鸡心切半后洗净2鸡心川烫后加入卤包+葱段+些许酱油煮滚后小火煮半小时，泡在卤汁里放凉(风味较佳)//想马上吃的话可以烫熟后马上用冰水冰镇不使用卤包3加入拌酱、蒜头碎和姜碎拌匀后洒上葱花即可
辣炒鸡心的做法鸡肝鸡心的做法原料
鸡心、洋葱、青椒。盐、料酒、酱油、姜蒜、干辣椒、花椒、油辣子、白糖、胡椒粉。
操作
1、鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。
2、处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。
3、洋葱，青椒切块备用。
4、热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。
5、锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。
6、下洋葱，青椒炒香。
7、再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅。
食材明细
材料：鸡肝
300克，辣椒
2个，调料：色拉油
25克，精盐
3克，五香粉
1克，味精
3克，料酒
10克，生抽
10克，白糖
少许，葱末
3克，姜末
3克。
做法
1、将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6、加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7、将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8、出锅，装入盘中即可

怎样炒鸡肝更好吃？材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。
调味料：油1大匙、盐1小匙。
做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。
Health world tips:
金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本，人们把金针视作最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。
鸡肝——含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，有补肝血、明目的功效，是滋补之品。

5、鸡肝三明治做法

1新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟， 15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了
2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状
3将方片面包切去四边切成两个三角形
4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上
5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液
6平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化
7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了
如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊

6、韭菜炒鸡肫肝

韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！

7、尖椒炒鸡肝

鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5 分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。

8、丰胸经典食谱---山药青笋炒鸡肝

材料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
做法：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。

9、红花鸡肝饼

配方：红花6克鸡肝50克面粉200克盐5克葱5克素油500克(实耗50克)
制作：1．将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。
2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。
食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。
功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。

10、桑椹鸡肝汤

配方：桑椹15克鸡肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克鸡蛋1只生粉20克酱油5克素油20克
制作：1. 把桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
2．鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。
3．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹。
功效：补肝肾，熄风止痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者

鸡心鸡肝的做法是什么？鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许。1、鸡心、鸡肝、鸡杂洗净2、备好酱油，黄酒和生姜片3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净4、切片，青蒜洗净后切段5、热锅温油，下入姜片爆香6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅
鸡心鸡肝怎么做好吃，鸡心鸡肝的吃法1.鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开3.转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。（中间要勤看锅，防止干锅）4.加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却

鸡心怎么做好吃，孜然鸡心的家常做法

文章插图

用料主料：鸡心250克、洋葱1个辅料：油2汤匙、精盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量、葱末适量、姜末适量、辣椒碎适量1、鸡心洗干净切成薄片。2、鸡心中加入配料进行腌制。3、备用。4、锅中放油。5、等油热后，把鸡心放进去翻炒。6、炒一会放入孜然。7、有香味后，把洋葱片放进去。8、翻炒一会，加适量的盐，再继续翻炒一会。9、出锅。
鸡心鸡肝的做法

文章插图

鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许。1、鸡心、鸡肝、鸡杂洗净2、备好酱油，黄酒和生姜片3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净4、切片，青蒜洗净后切段5、热锅温油，下入姜片爆香6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅
鸡心怎么做好吃，洋葱孜然鸡心的家常做法用料
主料

鸡心300克

洋葱1个

青椒1个

辅料
玉米油
2汤匙
精盐
1茶匙
孜然粒
1茶匙
干辣椒
2个
酱油
1茶匙
白酒
1汤匙
白醋
1汤匙
孜然洋葱炒鸡心的做法
1.
准备鸡心，用清水冲洗一下，

2.
用刀切去鸡心的血管部分，再将每个鸡心切成4瓣，底部不切断，

3.
切好的鸡心，多冲洗几遍，洗净血水，

4.
水中加1汤匙白酒和白醋，将洗净的鸡心放入，泡30分钟，

5.
青椒和洋葱分别切块，

6.
泡好的鸡心，冷水下锅，加1汤匙料酒，大火煮开，

7.
撇去血沫，

8.
捞出沥水，

9.
锅中倒油，下洋葱和青椒翻炒

10.
炒至断生后盛出，

11.
锅中倒油，下鸡心翻炒，

12.
炒至鸡心变色后，下辣椒碎和孜然粒翻炒均匀，

13.
下洋葱和青椒块翻炒，

14.
加入翻炒均匀，

15.
最后烹入少许酱油，

16.
翻炒均匀后关火。

烹饪技巧
鸡心中的残血一定要彻底清洗干净，不然会特别腥，一般人可是吃不了这味道的。

鸡心的做法，孜然鸡心怎么做好吃，孜然鸡心的家常做法鸡心切块，用胡椒粉十三香辣椒面腌制，下入油锅炸，再炒熟即可。
爆炒孜然鸡心怎么做好吃，爆炒孜然鸡心的家常做法食材明细
鸡心500g
胡萝卜适量
尖椒适量
紫圆葱适量
姜适量
玉米油适量
孜然粉适量
烧烤料适量
老抽适量
食盐适量
鸡精适量
白糖适量
花椒适量
孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
孜然鸡心的做法步骤
1
鸡心用刀剖开，一分为二
2
洗去里面的血水装盘备用
3
锅中烧水。里面加入少许花椒，水沸腾的时候下鸡心焯水去腥，捞出备用
4
锅中放入少许玉米油，油热后先放入姜炒香，然后放入胡萝卜、尖椒、紫圆葱炒香
5
再加入鸡心翻炒，加入少许老抽炒上色
6
最后加入适量的孜然粉、烧烤料、白糖、鸡精、食盐调味，继续翻炒片刻即可出锅
7
很美味的孜然鸡心就做好了！烧烤味十足，真的是美味的酒肴?。。?

孜然鸡心怎么做好吃准备食材：鸡心500克、洋葱半个、2棵香菜、适当盐、2汤匙料酒、4片生姜、适当的葱花、半汤匙辣椒粉、2粒八角、少许花椒粒、少许鸡精、适当的食用油。步骤1.把鸡心洗干净用刀切成十字花状，然后用清水清洗干净里面的血水。2.把清洗好的鸡心放入容器中，放入料酒、盐、姜片、花椒、大料腌制的二十分钟，这样做的目的是一来可以去腥，二来是能够很好的入味。3.切葱花和姜末，切葱花和把半个洋葱切成丝，香菜切段备用。4.锅中放入适量清水，烧开后把鸡心放入锅中焯水一分钟，捞出冲洗血沫，沥干水分备用。5.热锅放入油，油温七成热的时候放入鸡心，炸一分钟后捞出沥干油备用。6.锅中留有少许底油，油热后放入葱末和姜末，爆香后放入1汤匙的孜然粒和半汤匙的辣椒粉。7.把鸡心放入锅中翻炒半分钟后放入洋葱炒香。8.洋葱炒软后放入适当的盐和鸡精，再放入香菜，翻炒20秒。9.装盘出锅即可享用美食了。美味又下饭的孜然鸡心就做好，鸡心外焦里嫩，搭配洋葱又不腻，吃起来非常的解馋

孜然鸡心怎么做好吃又简单孜然鸡心
材料
熟鸡心1斤，胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱，姜，蒜香，菜末，孜然，芝麻，辣椒粉
做法
1.买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道。
2.配料：胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。
3.鸡心切成四瓣。
4.锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。
5.把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。
6.少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。
1、鸡心是什么
我们所指的鸡心，其实就是鸡的心脏部分，鸡的心脏部位是鸡比较重要的器官，就跟人一样，心脏是非常关键的，很多时候人们都喜欢将鸡心用来烹调成一些菜肴享用，因为鸡心做的菜肴不仅美味可口而且营养丰富，很多人都特别爱吃，在鸡心中含有的各类营养素，不仅能够滋补强身，而且还可以美容养颜。
2、鸡心营养分析
鸡心中营养成分的含量是非常丰富的，其中含有的维生素a和维生素b非常的全面，这是人体不可或缺的营养元素，此外在鸡心中还含有很多的蛋白质成分，以及很多的氨基酸，钙元素，铁元素，钠元素，钾元素等微量元素的含量也是比较高的，所以吃鸡心来为自己的身体补充营养，那是非常有效可行的。
3、吃鸡心的功效
吃鸡心确实能够为身体注入很多营养，这是大家都比较认同的，除了能够起到补充营养的作用以外，吃鸡心还可以起到增强体质的作用，很多人的体质较为虚弱，就需要通过吃一些滋补类的食材来增强体质，鸡心是很不错的选择，而且吃鸡心还可以起到壮阳补肾的效果，对于阴虚阳衰的朋友也是比较适合食用的，总而言之，鸡心的保健功效是非常多的。

泡椒鸡心的做法，泡椒鸡心怎么做好吃，泡椒鸡心的家常食谱用料：鸡心、泡椒
调料：葱蒜、泡姜、朝天椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1、鸡心从中间刨开，洗净血水，用盐、料酒腌10分钟，泡椒切段
2、锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，水开后捞出控水备用
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜、泡椒，将鸡心下锅焯，加少量料酒，再用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
4、翻炒均匀即可出锅

孜然鸡心怎么做好吃家庭普通美食教程
家庭版孜然鸡心做法孜然鸡心原料：鸡心、香菜。调料：葱姜蒜、孜然、辣椒粉、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。做法：1、鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段2、锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干工艺：炒口味：咸鲜味时间：<5分钟热量：较低热量配料：鸡心适量、香菜适量、葱5克、姜5克、蒜5克、孜然适量、料酒2克、酱油适量、食盐5克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、植物油适量烹饪步骤：1.鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段2.锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用3.锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒4.加半手勺料酒少量酱油5.鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉6.翻炒均匀就可以出锅了烹饪小贴士：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效

孜然鸡心怎么做孜然鸡心怎么做
主料
鸡心
400g

辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
姜
适量
洋葱
100g

步骤

1.鸡心清洗干净。

2.用开水焯一下。

3.焯好的鸡心切成两半。

4.洋葱切成等大的块状。

5.姜也切丝备用。

6.锅中油烧热。

7.放入鸡心。

8.加入切好的洋葱和姜丝翻炒。

9.加入适量孜然粉和盐。

10.继续翻炒片刻至所有材料熟透即可。

炒鸡心怎么做好吃，青椒炒鸡心的家常做法青椒炒鸡心怎么做？把鸡心清理干净过去捞出，锅中起油加入葱姜蒜洋葱，后加入鸡心翻炒，加入调料即可。
爆炒鸡心怎么做好吃要说鸡身上最有嚼劲的一块肉当属鸡心。鸡心也就是鸡的心脏，因为它日夜不停地工作着，因此也是最强大的一块肌肉。鸡心的吃法很多，像卤、炖、烤，一般都是整个的，看着玲珑可爱，吃起来也过瘾。今天来个爆炒的做法，配菜用应季的辣椒、青蒜、香芹这些，颜色上红绿搭配也能增加食欲。点击图片▲收藏本菜谱爆炒鸡心图文 | Meggy跳舞的苹果鸡心 1盘青蒜 3棵红辣椒 2个酱油适量生抽少许料酒少许盐少许油适量1. 一盘鸡心准备好，重量约为300克；将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净。2. 鸡心纵切一刀分两半，再分别切一刀，成四等份，这样心管里的污血能完全去掉，且鸡心块大小一致，能均匀受热。3. 将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水；青蒜和红辣椒清洗干净。4. 青蒜叶切小段，青蒜白切圈，红辣椒切圈。5. 炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色。6. 倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味；将红辣椒圈倒入锅中。7. 不停翻炒约20秒，使鸡心吃进味道，再将青蒜倒入锅中，翻炒10秒钟关火，装盘。8. 爆炒鸡心香辣开胃，颜色上红绿搭配也能增加食欲。小窍门：1、爆炒鸡心油可以适当多放一些，油温一定要热，但不要烧到冒烟，那样对身体不好。鸡心入锅后要不停翻炒，倒入料酒可以去腥。2、辣椒青蒜都能生吃，后放锅中，一变色即可，颜色漂亮还好吃；辣椒可以提前放锅里，能增加鸡心的辣味。● ● ●~~ By Meggy跳舞的苹果 ~~美食天下+蔓越莓南瓜千层糕小程序美食天下+响油酸辣藕片小程序美食天下+芋头鸡汤小程序● ● ●~~ 菜谱推荐 ~~手脚冰凉的女生们有救了！懒人福利：10分钟就能搞定的快手主食！排骨/玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子五花肉/饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼摊鸡蛋/蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭更多推荐菜谱……

胡萝卜炒鸡心的做法，胡萝卜炒鸡心怎么做好吃胡萝卜炒鸡心的做法
主料

鸡心
150g
胡萝卜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
小葱
适量
蒜
适量
姜
适量
红葱头
适量

步骤

1.准备材类，洗净

2.切好

3.锅放油爆香葱姜蒜红葱头

4.放入胡萝卜翻炒

5.加入鸡心

6.加入酱油，盐翻炒

7.加入葱段即可

鸡心的做法

文章插图

食材：鸡心适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、醋适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、辣椒适量方法/步骤：1、鸡心放在水龙头下冲洗干净备用。2、鸡心用剪刀从中间剪开，再洗去鸡心中的血块备用。3、锅中倒入少许的油，加入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火煸出香味。4、倒入鸡心大火翻炒，锅边烹入料酒，炒到鸡心发白。5、调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角。6、锅边淋入少许的水大火烧开。7、小火继续煮15分钟，煮到鸡心熟透入味。8、再调入少许鸡精出锅装盘。
炸鸡心用腌制吗?怎么腌制[原料/调料] 材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个炸粉材料：太白粉 2杯面粉 1杯白胡椒粉 2小匙盐 2小匙泡打粉 1/2小匙蛋黄 2个盐 1小匙酱油 1大匙糖 1小匙白胡椒粉少许太白粉 2大匙制作流程] (1)将鸡腿醶好，放置2小时。(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用) 炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。[制作流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。香酱炸鸡腿用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。做法： ①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。炸鸡腿主料笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克) ，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。作法 (1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。特点色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。

鸡心怎么炸好吃？需要腌制下么？【鸡心的做法大全家常菜】一般来说不用腌制
不过可以把鸡心切花，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味
裹上炸鸡粉
然后炸出来撒上辣椒粉孜然粉胡椒粉就可以了