冰冻小黄鱼的做法大全 _生活经验

冰冻小黄鱼怎么做好吃又简单1、小黄鱼先解冻，解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些；2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下，把里面的苦胆拨掉不要，其它倒也还好，在用生抽和盐先淹好；3、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎，起锅，锅烧干烧热，放油，油一定要摇晃到锅的四周，至少要让煎到鱼的地方都沾到油；然后在放点盐撒在锅里，放盐鱼就更不容易沾锅了；4、把鱼一条条的放下去，先煎一会；煎的时候火不要开太大，煎时可以放几片生姜下去一起煎；5、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的，在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面；6、要保证面条鱼都煎到，都要至少翻一次翻一个面煎；煎好后在放作料下去，放作料的时候也开小火，以免烧焦；然后在加水煮，这时要大火哦，水要没过鱼身；7、煮十到二分钟，这时可以准备点香葱洗干净切碎；煮好了汤汁块收干了，把葱放下去，起盘就可以了。

冰冻的小黄鱼怎么做好吃冰冻黄花鱼怎么做好吃，最好吃的家常做法，香辣无腥味
速冻小黄鱼的做法.准备：1）主料：速冻小黄鱼2）配料：小葱几根、姜一片、独蒜头一颗、干辣椒几颗3）调料：盐、干淀粉、料酒、鸡精、生抽、五香粉、白胡椒粉做法：1）小黄鱼解冻（自然解冻），用水轻轻冲干净表面，最好准备一把剪刀，从下腹部排泄口向头部剪开，一直剪到鱼嘴处，将鱼肚肚和头部里面的腮去净并清洗。2）处理好的小黄鱼加入2勺料酒、半勺盐、胡椒粉、一点鸡精、一点五香粉腌制10分钟。3）将葱分葱白、葱叶分别切碎、姜蒜切末、干辣椒切碎。4）准备一小碗干淀粉，在鱼身2侧均匀拍上一层薄薄的就可以。5）热锅下油，油6,7成热时将挂粉的小黄鱼逐条下入。中火、鱼炸制两面金黄就可以了。6）锅中留少量底油，油热后下入姜蒜、葱白炒香后加入辣椒碎、并倒入一汤勺生抽、一点鸡精，加入炸好的小黄鱼，倒入一小碟量的开水，加盖、大火烧至汤汁收干、装盘撒上葱花即可。
冰冻小黄鱼的家常做法红烧小黄鱼用料小黄鱼8只生姜适量蒜瓣适量葱适量料酒生抽和老抽红烧小黄鱼的做法菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可！小贴士煮鱼的水可适量多加一点。多煮一会更加入味！香煎小黄鱼用料小黄鱼5根盐料酒葱姜白胡椒粉黑胡椒粒香煎小黄鱼的做法将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃清蒸小黄鱼用料小黄鱼230g盐2g料酒20-30ml小葱4g生姜3片清蒸小黄鱼的做法小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。淋上料酒。锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。
冰冻小黄花鱼的做法大全湘味小黄花鱼配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片；2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟，期间注意翻动鱼，不要糊锅；9.出锅：收汁出锅，撒上香葱。香炸小黄花鱼配料:小黄花鱼一斤、干面粉适量、鸡蛋两个、盐适量、葱一段、姜一块、花椒粒若干、十三香适量、料酒适量、食用油适量、椒盐适量做法:1.小黄花鱼自然解冻，去头去内脏洗干净；2.葱姜各切丝备用；3.准备备一个盆，把鱼葱丝姜丝花椒粒料酒盐十三香放到盆里，把鱼涂抹均匀放在冰箱里腌制半个小时以上；4.腌制好后把鱼表面用厨房纸巾擦干净水份；5.准备一个盘子，盘子里放适量干面粉，把鱼两面都粘上干面粉；6.粘好后把鱼抖一抖，把多余的面粉抖掉，放在盘子里备用；7.把2个鸡蛋打散在碗里；8.把鱼放鸡蛋碗里两面均粘上鸡蛋液；9.开炸，热锅凉油大火加热；10.油热六七成时放小黄鱼，改中小火慢炸，炸到两面金黄色小黄鱼漂浮起来就可以捞出锅了；11.装盘，粘椒盐更好吃悠！清蒸小黄花鱼配料:小黄花鱼6条、植物油适量、盐适量、料酒1勺、生姜适量、蒸鱼豉油1勺做法：1.小黄花鱼去鳞去腮去内脏等，冲洗干净沥干水份。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，淋上一勺料酒，生姜去皮，切成细丝，放在鱼上腌制十分钟左右；2.将蒸锅中的水烧开，腌制好的小黄花鱼放入锅中蒸6-8分钟左右；（注意一定蒸锅大开了以后再放鱼）3.蒸好以后端出，倒掉盘内的水，拿掉姜丝；4.重新切少许姜丝，放到鱼上；5.热锅放油，加一勺蒸鱼豉油调成酱汁；6.均匀地淋在鱼身上；7.撒上葱花即可。红烧小黄花鱼配料:小黄花鱼5条、香葱2根、生姜适量、蒜适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉少许、米醋适量做法：1.把收拾好的小黄花鱼洗干净沥干水分；2.香葱切段、生姜去皮切丝、蒜切成大块备用；3.锅中倒入适量的油烧热；4.放入小黄花鱼，鱼之间要留有缝隙，这样鱼就不会粘在一起；5.煎鱼一定要有耐心，一面煎好再翻一面。翻面的时候最好用铲子翻。如果用筷子容易把鱼肉夹散了；6.煎好的鱼装到盘子里备用；7.锅中放入适量油，放入准备好的葱姜蒜爆香；8.轻轻的放入煎好的黄鱼；9.放好鱼之后，先淋入米醋，料酒，生抽。再加入适量的清水，盐，白糖和胡椒粉，大火烧开转中小火炖煮10分钟；10.10分钟后，开盖大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

红烧冰冻小黄鱼的做法红烧：先将小黄鱼解冻，清洗干净。准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。

油炸小黄鱼的家常做法

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主料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。辅料：盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。2、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。3、先混合均匀，加点凉水混合。4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。5、将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。6、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了，炸至两面金黄后夹出来。7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍即可。8、成品图如下。
冻的小黄鱼怎么做好吃做法很简单：
1、选一条两三两的小黄鱼，解冻后洗净，去鱼鳞剖净内脏。
2、里外抹上细盐，搁置10-15分钟（如果要清淡点，时间到冲去盐份）。
3、空锅放水烧开。
4、等水开后再放蒸架放上鱼，蒸2分半至3分钟，加一点料酒再闷半分钟就可以出锅了。

还有别的吃法

2、红烧：小黄鱼洗干净，用酱油先腌渍10分钟左右，然后红烧，需要调料：油、糖、酱油、味精、葱花、干红辣椒
3、油炸：小黄鱼洗干净，用酱油腌渍30分钟到1小时，取出晾干。开油锅炸至金黄即可。

正宗红烧小黄鱼的做法先把小黄鱼洗净，然后热锅冷油，葱姜蒜爆香，再放入小黄鱼，二面煎香，放点黄酒，放点老抽上色，放点生抽提鲜，放点糖，稍微烧一下，放点味精，葱，可以出锅啦！喷香！

超市里买来的冷冻好的去头小黄鱼怎么做

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冷冻好的去头小黄鱼可以做清煎小黄鱼。做清煎小黄鱼的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：小黄鱼500g 。2、辅料：蒜10g、姜10g 。第一步：把所有的小黄鱼倒出，因为这个是去头的小黄鱼，基本上都是处理干净的，用水泡着解冻就可以，等解冻之后再把鱼肚子处理干净。第二步：解冻之后，把鱼肚子里的黑色处理干净，然后把头部的一些冻坏的去掉。然后沥干水放在菜盆子里。第三步：热锅之后放油，然后把蒜和姜一起放入煎香。第四步：等蒜炸香之后，就把小黄鱼一条条放入锅里取煎，不需要不停地翻鱼身，要用慢火煎，然后等小黄鱼都煎成黄色了就可以。然后放些酱油等调味料。第五步：煎好之后就可以盛出放菜碟里食用了。
香煎小黄鱼怎么做好吃呢？家传香煎小黄鱼，按这个方法做，上桌不到1分钟就没了，越嚼越香。家人都喜欢吃小黄鱼，只有一根主刺，蒜瓣肉吃起来省事。最简单的方法就是干煎后撒点椒盐，不腥不腻特别香，尤其喝酒的时候吃上一点，越嚼越香！好多人煎出来的小黄鱼外皮不够脆，里面的鱼肉不够嫩。这里注意几个小技巧：小黄鱼要在肉厚的地方切一小刀，用葱姜、盐和料酒腌制20分钟入味。煎以前表面裹一层淀粉，这样煎出来的小黄鱼外酥里嫩，越嚼越香。喜欢吃小黄鱼的朋友，一起来吧：香煎小黄鱼，按这个方法做，香酥里嫩，越嚼越香上桌抢着吃【香煎小黄鱼】【主料】小黄花鱼450克葱1段姜4片盐1克料酒1勺椒盐少许玉米淀粉适量1、准备食材，小黄鱼自然解冻2、葱切丝、姜切片3、去鳞去腮去内脏的小黄鱼清洗干净，两面轻轻划几刀以便入味4、加料酒、盐、葱丝、姜片腌渍20分钟入味5、这个功夫来做花椒盐：花椒和盐按照1:1的比例，倒入无水无油的锅中小火慢慢炒至微黄后发出香味后冷却，用料理机打成末就是椒盐了6、腌渍好的小黄鱼两面沾满玉米淀粉静置2分钟7、锅底加少许植物油烧热至4成热下入小黄鱼，煎至两面金黄8、撒一把香葱同煎至香葱微黄一起出锅，上桌撒椒盐即可食用不知道这些对您有帮助吗？小编喜欢用最简单、最普通的食材，给家人做健康的一日三餐。关注我，每天给您谈谈家常菜！文章和图片均为本人原创。喜欢本篇文章的，欢迎点赞！收藏！有任何厨艺的探讨也欢迎留言呦.
香煎小黄鱼的介绍小黄鱼的一种做法，烹饪出来的佳肴味道鲜美，小黄花鱼肉质比较细腻软烂,这次买的比较新鲜就用煎的吃。
香煎黄花鱼籽的做法放点面粉食材鱼籽250g鸡蛋1个面粉20g食盐1小勺料酒2勺辣椒粉1小勺十三香1小勺食用油适量酱油适量步骤1鱼籽去除外皮备用。2盛鱼籽的碗中，放入葱花、面粉和半个鸡蛋，加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用。3将加入调料的鱼籽，搅打均匀，腌制十分钟。4煎锅加入食用油，烧至温热。5将鱼籽均匀的倒入锅中，铺平，小火煎制。6不用着急翻面，以免鱼籽散掉，等底面煎到金黄，表面有凝固的感觉的时候，再翻面煎到金黄，这个时候，可以两面轮番煎，直到鱼籽成熟。小贴士面粉不用多加，能固定鱼籽不散即可，主要是吃鱼籽的香味，面粉多了，影响口味。

冰冻黄花鱼怎么做好吃煎制黄花鱼的方法
1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。
2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。

3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。
4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出;急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。

速冻小黄花鱼该怎么烹饪呢？【冰冻小黄鱼的做法大全】冻的黄花鱼一般都要给它化了，做法和新鲜的一样黄花鱼的做法一：红烧黄花鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。黄花鱼的做法二：油煎黄花鱼下酒的佳肴:煎黄花鱼配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。做法：1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。