我想做油焖大虾 _生活经验

油焖大虾怎么做？【我想做油焖大虾】食材：大虾、葱姜蒜、香菜、食用油白糖、、鸡精、胡椒面、生抽、蕃茄酱、味精、芝麻、花椒。——开始制作——1、大虾处理；把虾放在水里面，大概清洗3~5次，清洗完之后再把虾放在水里面，大概浸泡个半个小时，让虾里面的细沙子沉淀到水里面。接着拿出我们家里面常用的小剪刀，把虾脚、虾须、虾枪给剪去，一来是因为这些地方在烹饪的过程中很容易粘锅，二来是因为它们没有留下来的必要，又没有可以吃的地方，第三如果留着它们做出来的样子会有损颜值。剪好之后的大虾，我们用刀子在虾的背面划上一刀子，切记下刀的时候，要稍微的偏一点，这样的话有利于自己好取下虾线。用牙签把虾线挑出来，再在水里面清洗一下，就可以放在盘子中备用（一般我们可以购置一斤大龙虾，或者基尾虾，或者河虾都是可以的，这个根据个人的选择进行）2、处理辅料；葱姜蒜我们要根据需要进行处理，用刀子一拍之后再切成小丁，姜切成一片一片的小片，当然也可以切成小丁，葱切成小段。处理好了之后可以放在一边等待备用，喜欢吃香菜的，可以把香菜切成丁和这些辅助材料放在一起。3、调酱汁；我们准备一个透明的碗，在碗中用勺子舀上三勺白糖，再舀上一勺鸡精粉，再一勺胡椒面，香油15克，生抽20克，用汤勺搅拌均匀，如果感觉汤汁有点太浓郁的话，可以加上一点凉白开，在进行均匀的搅拌，放在一边备用。4、煎虾，粮油给里面都适量的食用油稍微的多一些，等到油五成热的时候，把我们处理好的大虾，慢慢的倒进锅里面，轻轻的摇动一下，让虾能够在锅中的油温里面，慢慢的煎熟。时间可以掌握在2~3分钟，再把虾翻面，两面都变成金黄色的时候，我们捞出来做控油处理。5、烹饪，锅里面留一点底油，然后把油烧开，刚才处理好的葱姜蒜，放在锅中进行爆香，接着把刚才控好油的大虾放在锅中，继续进行煸炒。也可以里面添加一点番茄酱，这样的味道会更加的鲜美，接着刚才准备好的料汁淋在虾的上面，不停的进行翻炒，有条件的话还可以倒入一点葡萄酒，可以更好的把虾的腥味给去除掉，实在没有葡萄酒的话啤酒也可以，盖上锅盖，大概的焖上个5分钟就可以了。有的人喜欢吃麻的，还可以放点花椒粒到菜里面和虾一起闷，5分钟之后大火收汁，等到汤慢慢的粘稠，甚至没有的时候可以把虾捞出来了。
油焖大虾是如何做的？教你油焖大虾外酥里嫩的做法
油焖大虾是怎么做的呢？教你油焖大虾外酥里嫩的做法
怎么做油焖大虾？教你油焖大虾外酥里嫩的做法
北方都有哪些美食？1.北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。2.炸酱面将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。3. 煎饼面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道。4.小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。仔鸡肉鲜嫩，芳香可口。5.莜面莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。6.涮羊肉流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，香味纯正，鲜嫩可口。7.烤肉以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。肉嫩味香、风味独特。8.羊肉泡馍西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢。9.凉皮味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。凉爽可口，宜于夏天食用。10.十八街麻花十八街麻花是天津的著名小吃，是“天津三绝”之一，是中华老字号之一。北京烤鸭、老北京炸酱面天津狗不理包子、大麻花沟帮子烧鸡沈阳老边饺子吉林庆岭活鱼哈尔滨红肠、德莫利炖活鱼北方的天气比较冷多汤菜小鸡炖蘑菇猪肉炖粉条血肠汆白肉什么的总之来北方会有很多美食。俗话说，要是肥的是牛羊肉，要吃瘦的是心肝，好吃的是饺子！这句话就涵盖了北方美食
有哪些好用的美食APP？

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油焖大虾做法？谢谢!教你油焖大虾外酥里嫩的做法
怎样做油焖大虾？教你油焖大虾外酥里嫩的做法
油焖大虾的制作方法步骤窍门主料: 鲜大虾750g 。调辅料: 料酒15g，精盐2g ，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g ，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g 。流程: 刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。步骤:1、切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；2、烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。成品特点: 色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。操作要领: 掌握好火候，不可焖的时间过长，熟透为止，防止肉老。鲁菜油焖大虾鲁菜油焖大虾用此法还可制作油焖冬笋、油焖排骨、油焖冬菇等。做法二[2] 主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。步骤：1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；大董意境菜的油焖大虾大董意境菜的油焖大虾3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。小贴士：1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。3、煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整性。5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。1、基围虾去头剥壳，抽出虾线；2、将洗净的虾仁里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀；3、放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右；4、撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了；

油焖大虾做法的步骤大虾这样一煎一焖大人小人更爱吃
正宗油焖大虾做法教程大全油焖大虾是山东比较经典的一道菜，其实这个菜做起来比较简单，调味也比较容易，突出咸甜的口味就差不多了，只是对虾的要求会高一些，山东的海产品也非常出色，油焖大虾是一道历史悠久的名菜，主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。主料对虾500克河虾150克辅料酱油10克黄酒30克食盐3克白糖30克醋3克白胡椒粉3克姜1块葱半根植物油2两步骤1准备材料步骤2大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子步骤3用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用步骤4锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单独盛出来备用步骤5炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油，放少许盐拌一下可以当零食，锅内倒熬好的虾油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒步骤6接着下大虾煎炒两面变红，开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气步骤7放黄酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥步骤8中火盖盖焖两分钟，最后大火把汁收一下即可

油焖大虾最正宗的做法窍门教你油焖大虾的家常做法，鲜嫩没腥味，味道超赞，大人小孩都爱吃在鲁菜中，油焖大虾是比较经典的一道菜，鲜香甜咸相辅相成，深受大众的喜爱。尤其是在上世纪九十年代中后期，吃虾很盛行，常见于老百姓的餐桌上，不过那个时候大家只吃“虾球” 。经过多年的沉淀以后，油焖大虾得到了进一步的发展，既保留了营养的最小流失，口感也得到了提升；油焖成菜以后，色泽红润油亮，味香飘逸，鲜嫩没腥味，让人回味无穷，成为了当代人热爱的美味佳肴。清朝的时候，有位山东学者著《记海错》，里面记载：“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”如今，山东海域所产对虾，占了我国总产量的三分之二，其肉质鲜美，营养丰富驰名中外。对虾个头比较大，通常将它称之为大虾，油焖大虾选用的主食材，大多来自于这里，因为这里的大虾晶莹饱满，深受大众的欢迎。接下来，教大家油焖大虾的家常做法。青岛大虾海捕青虾基围虾海虾活虾冰冻虾鲜虾冻虾鲜虾超大只¥79淘宝购买已下架油焖大虾，主食材：大虾；辅料：盐、油、糖、料酒、生抽、葱、姜、辣椒、胡椒粉、芝麻香油。首先，需要准备500克左右的大虾，将其清洗干净以后，需要减掉虾须、虾腿，再划开虾背取出虾线，这样做可以提升口感。接着，我们把大虾洗净放置一旁沥干，葱、姜、辣椒切成丝，泡在水中备用；盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻香油（适量）倒入碗中，加清水搅拌均匀，调料汁做好以后备用。准备工作都完成以后，锅烧热以后倒油进去，充分滑锅以后，等到油温五成热的时候，再把处理好的大虾倒入。小火翻炒约5分钟，小火煎不出虾油，可以用锅铲按压虾身，等到两面均煎至金黄色，再把调料汁倒入，加一点葱姜水焖煮5分钟。最后，我们再转大火收汁，煮至汤汁浓稠即可关火，装盘以后撒上葱姜丝或辣椒丝，一道色香味俱全的油焖大虾就完成了，而且味道超赞，大人小孩都爱吃。小贴士：煎大虾的时候，需要将虾油煎出来，这样大虾吃起来才会更美味；汤汁不要收的太干，黏稠即可

怎么做油焖大虾?教你油焖大虾外酥里嫩的做法
油焖大虾怎么做？油焖大虾怎么做？把大虾去虾线清理干净，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
油焖大虾怎么做，材料都有什么东西谢谢原料】大虾，油，大葱，姜，糖，料酒，盐，鸡精，味精，香辣酱，八角，桂皮，香叶，小茴香，啤酒。