茄子的家常做法都有哪些 _生活经验

茄子的家常做法有多少种详细茄子一般都是烧，或是做茄子LU的面条吃。还有就是做茄夹，就是茄子里面加肉吃，算是煎的吧。最后就是把茄子蒸熟后蘸麻将佐料吃。

茄子有哪些家常做法？毛豆烧茄子原料:茄子400克，鲜毛豆75克，酱油10克，料酒8克，味精2克，白糖5克，辣椒、葱末、姜末、蒜片、水淀粉、清汤、色拉油各适量。做法：茄子去皮切片；毛豆去皮煮熟，辣椒切碎。清汤、酱油、料酒、味精、白糖、辣椒、葱末、姜末、蒜片和水淀粉调成芡汁。油烧至四五成热，放入茄子炸透，成金黄色时捞出，控净油，倒回炒锅里，再放入毛豆翻炒，倒入调好的芡汁翻炒，淋入明油。出锅装盘即成。米饭茄子原料:茄子400克，米饭100克，蒜泥50克，葱花10克，盐、味精、红油、香油、色拉油各适量。做法：茄子去蒂洗净，一剖为二，略剞数刀，蒸熟后撕成条，加米饭、蒜泥、葱花及各种调料拌匀即可。蒜泥茄子原料:茄子400克，蒜泥、香菜、盐、味精、香油、色拉油各适量。做法：茄子洗净，竖直方向一切两片，上笼蒸20分钟，取出，蒜泥放在茄子上，用烧热的色拉油浇在蒜泥上，再加入香菜、盐、味精、香油拌匀即可。家乡茄子原料:长茄子500克，青、红椒各1个，炒香的花生碎适量，盐、味精、白醋、胡椒粉、酱油、色拉油各适量。做法：茄子切圆段，两面切浅十字花刀；青、红椒切末待用。锅放油烧热，将茄子煎至两面金黄，加适量水，加盐、味精、白醋、胡椒粉、酱油调味，烧5分钟，加青椒末、红椒末、花生碎，收汁即成。
茄子的做法大全家常菜谱酱香肉末烧茄子这道菜其实很简单，大约需要2到3个茄子，重量在，400到500克左右，需要其他的配料，有黄酱，葱姜蒜，肉末，红辣椒，生抽和料酒，白糖等等，在家做不需要特别的讲究，一般家庭有什么材料，就怎么做就可以。要把茄子切成条状，大蒜和葱，包括姜，都要切成片状，也可以切成条状，要根据自己的爱好来选择切成什么，比如如果不喜欢吃这些佐料，就可以切成片，如果喜欢吃，直接剁成末，切成条，在吃菜的时候，直接这些佐料都可以吃掉。为了这道菜更好吃，可以把切好的茄子直接放在锅中炸一下，这样茄子更入味，更香，炒起来速度也快。焯好的茄子备用，然后在锅中放适量的油，爆香葱姜之后，就可以迅速把茄子放进去，再加入一些黄酱，老抽，料酒，白糖等一些佐料后，再加入一些清水，放入准备好的红辣椒，鸡精进行调味，在最后起锅时撒上葱花，这道菜就好了。青椒茄丝这道菜不但好吃，而且十分下饭，是夏季家庭常做的一道美食，用料主要有茄子，青辣椒，大蒜，食盐，鸡精和味精，把准备好的茄子，包括青辣椒，都切成丝状，把大蒜可以切成片状，也可以拍扁，切成蒜末也可以。锅中放油，加热之后，放葱姜蒜，放食盐，把切好的茄子直接下锅，煸炒之后，大约一分钟左右，就可以适当的加一点水，盖上锅盖，稍微捂一下，大约2到3分钟，这时下进去青辣椒，用盐鸡精调味，放一点香油，就可以起锅，大功告成。

茄子最简单的家常做法茄子最简单的方法是切成薄片或长条行放蒸锅里蒸熟用调好的麻将放点自己喜欢吃的调料拌着吃

茄子的做法都有哪些？茄子作为我们日常生活中非常常见的食材，做法也是多种多样的，比如微波炉烤茄子、蒜泥茄子、回锅茄子等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握下面我分享一下茄子的这些做法，希望对您有所帮助！【蒜泥茄子】香菜切成碎末，大蒜切成碎末，然后将香菜末和大蒜末放入碗中，放入一些食盐，搅拌均匀备用茄子切掉茄子把，然后将其清洗干净放入盘中，蒸锅中倒上水，大火将蒸锅烧至上气后，然后将盘子放入蒸锅中，大火将茄子蒸熟后取出，等到茄子不烫手以后，用刀划开然后将拌好的香菜蒜泥塞入茄子中，再撒上一些香菜末，腌制半天即可【回锅茄子】葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，生姜切末，猪肉剁成肉末，茄子清洗干净后切成小块备用蒸锅中倒水，大火将蒸锅烧至上气后，将茄子放入蒸锅中，蒸十五分钟后取出锅中倒油，将油烧热后，放入一半的葱花，放入小米辣和生姜末以及大蒜末炝锅，炒出香味后，放入猪肉末，翻炒几下后，淋上料酒和米醋，大火翻炒片刻，将猪肉末炒出油后，倒上蚝油和少许蒸鱼豉油，倒上一点酱油，放入五香粉然后放入蒸好的茄子，大火翻炒均匀，炒至食材熟透后，放入食盐和味精提味，翻炒均匀后，撒上一些葱花即可【微波炉烤茄子】葱切葱花，大蒜切成碎末，茄子清洗干净后，放入微波炉中，用高火叮五分钟后取出然后将茄子切开，平铺备用锅中倒油，将油烧热后，放入大蒜末煸炒出香味，炒出香味后，倒入酱油和蚝油以及少许老抽，放入食盐和胡椒粉以及孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀炒出香味后，关火，盛到茄子上，撒上一些葱花然后将茄子放入微波炉中，再用高火叮五分钟即可好吃的微波炉烤茄子就做好了，大家可以尝试动手制作一下大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
茄子的做法有哪些？炸茄饼原料：茄子，肉馅，鸡蛋，面粉，精盐，绍酒，色拉油。做法：将茄子切成厚圆片，用刀从中间片开(不要切断)，呈合叶状。将肉馅加入绍酒等拌匀，酿入茄片中，鸡蛋打散加面粉调成糊。锅内加油烧热，将茄片裹匀蛋糊，放入锅中炸熟，捞出，待油温升至八成热时，再放入茄饼复炸至金黄色捞出，即可。煎酿茄子原料：茄子，净鱼肉，干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。做法：将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。将鱼肉剁成泥，加精盐、味精搅打上劲，加干淀粉、水拌匀，填入茄子双联片中。油锅烧热，排入酿茄子，加适量猪油，煎至馅料呈金黄色时盛出。旺火热锅，加油烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
茄子的家常做法都有哪些===鱼香茄盒===【准备食材】：茄子500克，肉馅200克，鸡蛋4个，泡辣椒40克，葱姜末各10克，盐，醋，生抽，料酒，白糖，淀粉，色拉油。【制作方法】：1.肉馅中加入盐拌匀，再加入生抽拌匀，加入三个鸡蛋拌匀制作成肉馅，剩余一个鸡蛋中加入适量的淀粉拌匀，制作成蛋浆糊。2.茄子洗净切成厚片，再从中间切一刀，不要切断了，将做好的肉馅填在茄子片中间，盐，醋，糖，料酒，淀粉放一起，加入少许水拌匀制作成芡汁，泡辣椒剁碎备用。3.锅中倒入色拉油，油温升至7成热，把茄盒粘上蛋浆糊下油锅，炸至金黄色。捞出控油。锅中留少许底油，放入葱姜末，再放入泡辣椒碎炒香，倒入做好的芡汁勾芡，把芡汁倒在炸好的茄盒上即可。【小提示】：蛋浆糊不宜太干，如果挂在茄盒上的蛋浆糊太多，会影响茄盒的口感。===带鱼茄子煲===【准备食材】：茄子400克，带鱼或黄鱼罐头150克，蚝油，葱花，姜末，蒜片，色拉油。【制作方法】：1.茄子洗净，切成长条，带鱼或黄鱼罐头把汤汁倒掉备用，锅中倒入色拉油，放入茄子条，炸至表面微黄捞出控油。2.锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子条，倒入适量的蚝油炒匀，最后放带鱼或者黄鱼罐头炒匀出锅。【小提示】：由于带鱼或者黄鱼罐头非常软，不宜在锅中翻炒时间太长，同时炒的幅度也不要太大，避免把鱼炒碎。===川香茄子===【准备食材】：茄子500克，豆瓣酱60克，白糖50克，泡灯笼椒，盐，淀粉，香葱，色拉油。【制作方法】：1.茄子洗净，把茄子竖着切成两半一分为二。表皮上再切上斜刀纹，不要切得太深。豆瓣酱剁成碎末，香葱叶洗净切成葱花备用。2.锅中倒入色拉油，油温升至7成热，放入切好的茄子条，炸成金黄色。把炸好的茄子捞出控油。盐和淀粉放一起，放少许水拌匀，做成芡汁。3.锅中倒入少许色拉油，放入剁好的豆瓣炒香，放入泡辣椒炒匀，倒入芡汁勾芡。把做好的芡汁淋在茄子条上，撒上适量的葱花装饰即可。【小提示】：炸茄子时油温不要太低，要保持油温的温度，这样炸出来的茄子不会吸收太多油。

茄子的家常做法有多少种详细求大神帮助我们这几乎先是先把茄子用开水弄熟,放在盘子里.在弄些调味浇在上面.很好吃. 我也不太懂做,我做的几乎是黑的.真是受伤.

茄子怎么煮~有多少种煮法~详细点红烧茄子
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺【做法】 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。材料：茄子(2个)、猪肉(2两)、葱(1根) 配料：油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙) 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！原料： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。2、料酒两匙。3、八角（大料）两玫。4、葱三棵，切碎。5、蒜三瓣，切片。6、香菜两棵，切碎。7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。

带鱼的家常做法有几种？【茄子的家常做法都有哪些】干烹带鱼原料：带鱼200克，青红椒粒少许，盐2克，鸡精1克，淀粉10克，吉士粉10克，色拉油、卤汁各适量。做法：将带鱼洗净，切成段，并剞上一排花刀，放少许盐腌渍；腌好的带鱼拍上淀粉和吉士粉。锅中放油，烧至五成热后，投入带鱼，炸至金黄色，捞出；另起锅放入青红椒粒，调入盐、鸡精，投入带鱼，淋卤汁，迅速收干卤汁即可。泡汁带鱼原料：带鱼200克，葱段5克，姜片5克，盐3克，鸡精1克，淀粉2克，泡汁、色拉油各适量。做法：将带鱼洗净，在带鱼表面上剞上一排平行的花刀，用盐、鸡精、葱段、姜片略腌，拍淀粉备用。锅中放油，烧至五成热后，投入带鱼，炸至金黄色捞出，直接投入泡汁中浸泡30分钟即可。茄汁带鱼原料：带鱼150克，葱段2克，盐2克，鸡精1克，淀粉2克，番茄酱1小瓶，糖10克，水淀粉、色拉油各适量。做法：将带鱼洗净，剞十字形刀，拍淀粉待用。锅中放油，烧至五成热后，投入带鱼，炸至金黄色，捞出；另起锅放入盐、鸡精、番茄酱、糖调制成茄汁，淋入水淀粉后，投入炸好的带鱼，裹拌均匀，撒上葱段即可。