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1、土豆泡的时间长了是不可以吃了，有毒的 。
2、颜色不变的土豆可以食用：浸泡一天后，如果土豆未变色，可以食用 。土豆中富含的物质可以补充人体所需的能量，缓解低血糖 ， 促进免疫系统和钙的吸收 。如果浸泡时间过长，会导致淀粉和水溶性维生素大量流失，因此菜肴的营养价值会大大降低，不利于营养补充 。
【土豆片腌制时间长了能吃吗 土豆片腌制时间长了还可以吃吗】3、少吃颜色较深的土豆：土豆去皮后，会与空气中的氧气发生反应 ， 产生酶促褐变氧化反应，然后形成棕色素和黑色素，使土豆变黑 。虽然变色的土豆无毒 ， 可以食用，但在储存太久后可能会滋生细菌、细菌和其他有害微生物，食用后会危害人体胃肠健康 。因此，尽量少吃变色的土豆 。建议患者日常多吃新鲜的蔬菜 。
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