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1、用料：里脊肉或者鸡胸肉、胡萝卜、泡发黑木耳、青椒、葱，姜 ， 蒜、郫县豆瓣酱适量、淀粉、料酒、食用油、酱油、盐、白糖 。
2、肉，胡萝卜，青椒，木耳都分别切丝 。葱姜蒜切粒 。肉丝加料酒 ， 酱油，淀粉，食用油腌一会，热锅凉油下去肉丝 ， 定型后翻炒至七成熟盛出备用 。
3、另起锅，倒入适量食用油 ， 放入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油 。
【鱼香肉丝的家庭做法 鱼香肉丝怎么做好吃】4、倒入青椒、木耳、胡萝卜丝，略微翻炒 。
5、倒入肉丝略翻炒 。
6、倒入鱼香汁，翻炒均匀，收汁后即可 。

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