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1、茄子本身就是很容易被蒸熟的，不需要去皮，而且茄子皮里含有大量营养成分 。
2、去皮后茄子肉里的铁元素会被空气氧化迅速变黑，茄子皮里含有的维生素P和花青素 。
3、而且茄子有很多种吃法 ， 可以蒸着吃，炒着吃，炸着吃和烤着吃 。蒸茄子做法极其简单，味道鲜美，口味众多，其中蒜蓉茄子最好吃 。
【蒸茄子需要去皮吗 蒸茄子需不需要去皮】4、茄子是生活中常见的食物，别名矮瓜和白茄 ， 去源于亚热地带，中国各省基本上都有种植的，茄子含有丰富的维生素，蛋白质和碳水化合物，它的口感柔顺 。
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