国外餐厅吃饭遇到各种尴尬情况全套和半套是什么意思 _生活经验

中餐与西餐的区别不仅体现在菜品上，更体现在不同的餐桌文化上，而餐桌礼仪便是西餐文化中不可忽视的一点。

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餐桌礼仪，就是去西方国家餐厅、包括咖啡厅和企业食堂需要注意的礼仪。去餐厅就要点菜，而点菜是要看菜单的，这时考验你知识和智力的时候便到了。对于一个初次接触的人说来，西方餐厅的菜单有时像天书一样令人摸不着头脑。因为有不少人看不出主菜和辅菜的区别，有不少人甚至搞不清要吃的是什么肉，还有的童言无欺一般点完菜还要加上一句：主食是什么？所以吃西餐要沉下心来，首先得认真研究菜单上分几类，得搞清楚哪些是头盘哪些是主菜，西方餐馆经常只按顺序，而非特意加以说明，因为对他们说来天经地义；其次要清楚知道自己当时处在个什么位置，什么角色，如果自己扮演的角色重要，对方又是公款或者说商务餐，就是那种他代表自己所在公司和学校请你的话，就千万不要客气；再次，即便自己看好，也客气一下让对方先点，这样就知道对方点菜的价格以及他究竟想吃几道菜，如果中午时间短暂，对方直接要个主菜的话，你也就别要头盘了。我们就按顺序谈谈在西方国家点菜的技巧。
菜单分析

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【国外餐厅吃饭遇到各种尴尬情况全套和半套是什么意思】首先要做的就是分析菜单，菜单英语和法语都是一个词menu，叫法也相近，只是按照各自发音，只要你说出这个词，尽管含糊不清，尽管发音不准，西方侍者都会听懂并且会奉上一个本、一个塑料卡或者一张纸的菜单。应该注意的是，menu既指菜单，又指套餐。无论早中晚，送到你面前的那份介绍菜品的是menu，即指菜单。而那种连头盘加主菜加甜点的套餐也叫menu，得会区分，套餐也是有选择的。同时，西方国家餐馆习惯在午餐中推出lunch special或者说当日套餐，这种作为套餐menu只是出现在午间，是为了招揽周围办公人员和游客的，让他们用便宜的价格、较快地品尝整套或者半套看家菜。也有不少餐馆充分利用资源，还会推出周末‘早午餐’brunch ，就是那种可以将早餐和午餐合并，周末晚起床，10点多后、甚至快到中午时，才去餐馆大快朵颐，一顿管两顿的那种。一般地说早餐比午餐便宜、而午餐较晚餐便宜，最贵的是晚餐。而从性价比角度则早午餐和当日套餐最值，而早午餐量一般比较大。和我们国家食材贵而人工成本便宜的情况相反，在西方国家是食材便宜人工成本贵，所以经常可以看到对我们说来应该贵的海鲜和鸡鸭这种大众菜出现在同一价格的menu里，就是说吃海鲜和吃鸡一个价位，那作为不挑食的我当仁不让地选择海鲜啦。
要注意的是，在法国餐厅entree指的是头盘，而在美国大部分餐厅则是指正餐，这点很多人都会搞错，从而花了钱却没吃好。菜单上如果写有seafood 则是以海鲜为原材料的主菜，而不是前菜或者头盘，是可以作为正餐吃的。如果看到chef's suggestions 指的是厨师推荐菜，一般都是看家菜，大部分情况下点这个不会令人失望。此外，写着main courses 理所当然指的就是主菜了，但是不少餐馆懒得注明，觉得明白写清这点对自己智力是个挑战。其实他们的懒惰不写倒是对外来游客、尤其是中国游客的智力形成了挑战。
角色定位

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其次就是要知道自己所处的角色，就是在饭前弄清楚是各付各的AA制餐聚还是某一种宴请，自己请对方还是被请，是有求于对方还是对方有求于自己，自己处于买方还是卖方的位置，等等。角色不同吃请形式当然有所不同，买单者不同、吃请内容也可能不同。比如自己是请客者的话，那最好提前到饭馆学习一下菜单，做一点功课，才能吃得好又不至于太破费。和西方人吃饭尤其应该注意这一点，因为吃饭和做人一样，要有尊严，这是必须的。不少国人视此为雕虫小技，忽略了点菜技巧，错过一次品味西方文化的机会，结果吃过一个好餐馆后没什么感觉，那就太可惜了。
其实西餐菜单远没有中餐那样复杂，因为他们能接受的食材数量远远少于国人，香料用的更少，追求原味，所以认真学习的话走遍天下都不怕。开始看不懂菜单的话，那就看后面的价格，一般地说前菜位于菜单前面，中间的是主菜，而甜点在后。菜单中间可能又分出海鲜一栏，这同样是主菜；还有甚至分出厨师长推荐菜一栏，依然是主菜。如果再看不懂的话就比较价格，数字总会算吧，中国人特长就是数学好。那么价格便宜的就是头盘和甜点，还有叫side是配菜也便宜，有的配菜是单点需要另行付费。位置居中靠后、贵的那一栏就是主菜咯。在一些大众餐馆，中午来的客人直接叫主菜，因为他们知道一上来就是一块肉加上青菜或者土豆那种，已经包含了配菜和青菜，那就无需再点头道菜。
就这一点说来，学习方式就很重要。建议大家养成进餐厅学会观察，在被领位入座之前沿途看看别人吃什么，喜欢的话问一下菜名，直接跟侍者说就要那个，他也会帮你回忆一下那个名字的。尤其是在中午餐聚、在不知道对方是否有意吃全套时，自己保险起见可以只要头盘和主菜、放弃最后的甜点。或者只点主菜，期待甜点，因为甜点总是在餐后才上菜单的。还有的餐聚是那种只点带配菜的主菜，头盘和甜点都不要的方式，这种情况往往因为宴请者不想多花时间和钱，这时如果不知就里、自己点了从头盘到主菜到甜点全套，看到对方只点了一个主菜，吃饭期间你就会自行惭愧，显然耽误了他的时间。
注意对方

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再次就是请对方先点菜，为自己留出时间和余地。在美国，有的俱乐部餐馆菜单没有价格。侍者拿来的菜单是可能是那种’阴阳菜单‘，就是给客人的那份只有菜名没有价格，给主人的那份既有菜名又有价格。某些高级俱乐部视此为一种营销手段，避免客人选择菜品时因为价格为难，同时让俱乐部会员自己知道对方究竟点了多少价格的菜肴。此时不要惊慌，切忌不懂装懂，be humble，就是谦逊一点，坦率问情俱乐部的习惯做法，主动听对方的建议，就能化解可能的尴尬，甚至化解可能为对方带来的麻烦。
如果对方坚持让你决定，他可能是客气，也可能是在考验你，尤其是在应聘过程中被请吃饭的时候。这种情况下更要从容不迫，点好吃又不贵的，所谓好吃的指的是容易入口不影响双方交谈那种菜。比如说一段香肠，一块剔骨鱼，这些一刀解决问题的、或者只用叉子就可以吃的那种，而避免吃那种需要频繁用刀叉横切竖割才能解决问题的菜肴，比如半只鸡、整只活龙虾和带骨牛排。因为双手用力频繁切割容易出状况，弄撒汤汁掉落餐具都有可能，尤其是自己紧张时候。此外应聘者千万不要点后面没有价格、只是写着market price那道菜，这个词意味着市场价、随行就市，往往是海鲜类。尽管西方国家的市场价不是天价，不会像青岛大虾那样吃前以为以为论盘吃后才知道论只那样夸张，市场价尽管高，其实并不吓人，因为西方市场价格规范，但那个龙虾可能个头很大又以重量计算就可能比较贵。所以尽量不要这种看不出价格的，除非对方有求与你，还热情推荐。当然如果我知道这是商务午餐，对方可以报销的，那就不客气了，因为愉悦进餐很重要，口福也很重要。
希望大家记住的是，和中餐吃法完全不同，西方世界尊重自我、强调自我，所以不能将点菜的责任推卸给他人，同时更不能放弃机会。因为你放弃的不仅仅是机会，还是做人的尊严；错过的不仅仅是一道佳肴，还是一种生活体验；失去的不仅仅是一口食物，而是一种文化品味。无论是在外长期留学还是短期旅行，建议你把每次进餐馆都当成一生中的惟一，因为就像那首歌说的，这辈子可能没有机会再来！

国外餐厅吃饭遇到各种尴尬情况 全套和半套是什么意思

国外餐厅吃饭遇到各种尴尬情况全套和半套是什么意思