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1、香菇发红了不能吃了 。
2、香菇变红说明可能已经变质了，吃了之后可能会引起消化不良，甚至中毒的症状，所以建议不要吃 。平时要注意蔬菜、水果及肉类食品尽量都要吃新鲜的，吃不完可选择良好的保存方式 。
3、避光保存法：强光会让鲜菇变质，所以必须避免在强光线下保存香菇，同时也不能用透光的材料包装 ， 最好别用透明的袋子 。
【香菇变红色还能吃吗 香菇发红了还能吃吗】4、单独保存法：香菇有很强的吸附性，所以一定要单独保存，即装有香菇的容器不得混入其他物品 ， 另外，不能用有气味挥发的容器或者能吸附到异味的容器保存香菇 。

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