【炖鸡汤要焯水吗 炖鸡汤要不要焯水呢】

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1、炖鸡汤要焯水 。
2、因鸡肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲汤，会有一股腥味 ， 鸡汤也不会鲜 ， 在口感上有所下降；而焯水后的鸡肉，不仅没有腥味，肉质也比较细腻 ， 呈金黄色，汤汁更为浓稠奶白 ， 因此建议煲鸡汤前要进行焯水 。

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