【好的即食鲍鱼的保存方法 鲍鱼的清洗方法】

文章插图
1、即食鲍鱼只需冷冻保存即可 。
2、鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中 。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止 。鲍鱼片的泡发，一般有以下两种 。其一，可用清水发 。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可 。其二，也可采用鸡骨汤来发 。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天 ， 并用刷子刷去污垢，洗至变白 。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可 ， 再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好 。

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