文章插图
1、粘米洗干净，放入水，泡7个小时以上连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆 。米浆倒入盆里，加15克生粉，加15克生油搅拌均匀备用
【广州肠粉的做法口感Q弹,实在让人欲罢不能】2、锅里放油烧热，放入猪肉末 ， 再放入两勺味极鲜酱油 ， 一勺豆瓣酱炒熟备用蒸锅 ， 不论是双层的还是单层的都可以，放水，烧开，烤盘或者披萨盘，洗净放入锅里一起蒸1-2分钟 。拿出来 ， 舀上米浆，撒上炒熟的猪肉末和葱花，放入锅里大火蒸1-2分钟
3、蒸好的肠粉盘拿出来放凉用刮板和其他的工具将肠粉铲起，一边铲一边卷或者推在一起放在盘里，浇上酱油和一点瘦肉末，就可以开动了
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