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1、首先鸡蛋清洗干净，晾干水分 ， 注意，一定要晾干水分，在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以 。
【保鲜膜腌鸡蛋的方法窍门 保鲜膜怎么腌咸鸡蛋】2、然后滚上一层盐用保鲜膜包好 ， 这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，然后放到阴凉处30天 。
3、30天以后拔掉保鲜膜 ， 冲干净盐粒 ， 吃的时候放水里煮，水开后煮10分钟 。如果觉得很咸 ， 就把蛋在水里泡几天再拿出来煮起吃 。

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