文章插图
1、保鲜柜进行低温保存和常温保存 。需保存5天以上，要放进冰柜冷冻保存 。
2、真空包装，隔绝气体 ， 可适当延长期限，真空包装后再经微波杀菌，能存放很长时间 。
【夏天卤好的肉怎么保存 夏天卤肉的保存方法】3、把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限，不能用铁桶和木器，应该用土陶盛装，陶器本身较厚 ， 可避免外界热量的影响 。
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