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1、南姜（Alpinia galanga (Linn.) Willd.）又称为芦苇姜，是姜科植物，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用 ， 在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用 ， 台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最地道的风味 。
2、形态特征：南姜的外形类似树根，颜色较深 ， 体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色 。
【南姜是什么 南姜介绍】3、生长环境：不耐寒，喜冬季温暖、夏季湿润环境，抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期需充足阳光 。土壤宜肥沃，保湿力强 。

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