【在什么温度下可以腌腊肉 腌腊肉要多久呢】

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1、一般10℃以下开始腌制腊肉才好 。各地气候不一样，冷的地方可以早点腌制，不太冷的地方迟一点腌制 。所以有的地方是小雪就可以腌制腊肉，有的就得到冬至以后了 。想腌制腊肉就要考虑当地气候条件，能在10摄氏度以下的时候就可以开始了 。这里是平均温度，最高温度不能超过十几度的 。
2、腊肉一般要腌制一周左右 。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒 。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉 。腌制好后拿出去晒太阳 。并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次 ， 观察腊肉的情况 。

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