文章插图
1、花螺放入清水中加香油浸泡1天 ， 取出控水放入沸水中大火汆2分钟，捞出后用牙签将肉挑出 ， 去其内脏，壳留用 。
【花螺的做法有哪些 蔡澜酱腰果爆花螺怎么做】2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟 ， 捞出控油，一分为两瓣；红椒洗净，切重约5克的块 。
3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不换辣酱、生抽大火翻炒30秒 。
4、最后放入炸好的腰果小火翻匀，上桌前将花螺的壳摆在盘子周围即可 。

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