文章插图
1、肉的位置不同：小里脊主要在脊柱骨内侧，同时肉的产量比较少；而大里脊会与排骨部位相连 ， 同时外侧有筋膜覆盖，肉的产量比较多 。
2、肉的做法不同：小里脊相对于大里脊要更嫩一点，适合用来煲汤；而大里脊比较适合炒菜 。
【小里脊和大里脊的区别 小里脊和大里脊有哪些区别呢】3、肉的口感不同：小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑，同时营养价值也很高 。
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