【爆炒猪腰花 爆炒猪腰花的烹饪方法】
文章插图
1、材料：猪腰子400克，木耳10克 ， 冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量 。
2、步骤：猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块 。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片 。碗中放入汤，酱油 ， 料酒，姜汁，味精，蒜片 ， 淀粉对成芡汁 。先将腰花木耳分别用开水焯后控水 。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花 ， 稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香 ， 下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可 。
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