文章插图
1、将鸡切小块 ， 放在碗中，加入料酒，盐拌均，腌制20分钟入味 。
2、姜、蒜切片，葱切段备用 。干辣椒切成小段备用 。
3、锅中倒入油 ， 烧热，放入几块略炸，炸至金黄色，盛出沥干 。
4、再次下锅，大火炸一遍，炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用 。
5、在锅中留底油，大火烧热 ， 加入姜、蒜片爆香，
6、接着放入切成段的辣椒干和花椒，小火煸炒出麻辣香味 。
【小鸡太嫩怎么吃 小鸡太嫩如何吃】7、放入炸好的鸡块翻炒 。最后加入炒好的花生米，撒鸡精、糖、葱段炒匀即可 。

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