文章插图
1、将葱，香菜切段，姜切片，蒜八角干辣椒郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱备好 。
2、杂贝洗净，放开水锅内焯水至开口 。
3、捞出控干水份备用 。
4、锅内倒适量油 ， 放入葱段 ， 姜片，蒜，八角，干辣椒炒香 。
5、再放入郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱 ， 耗油 ， 鸡精，糖(稍多些) 。
【正宗辣炒杂贝的做法 辣炒杂贝的做法】6、炒出红油 ， 倒入少许清水，搅拌均匀 。
7、倒入杂贝，翻炒均匀 。
8、再放入香菜即可 。
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