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【炒青椒肉丝的家常做法 炒青椒肉丝怎么做】1、青椒和里脊肉分别切丝 。
2、里脊肉切好后用一点点料酒，一小勺生抽，一小勺老抽，一小搓白糖腌制15分钟 。
3、锅内倒油，先下入青椒翻炒至微微变软后捞出 。
4、腌好的肉丝加入一点水，用手抓匀，让肉丝吃进水分 ， 然后加一把干淀粉 ， 用手抓匀 ， 这时候锁住肉丝里的水分 。
5、起锅烧油，加入姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒到肉丝变色 。
6、这时候加入炒过的青椒，一起翻炒均匀 。
7、加入适量的盐，白糖调味提鲜 。在出锅前加一点水淀粉勾芡 。
8、翻炒均匀后出锅 。
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