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【爆炒鸡尾虾的家常做法 如何做爆炒鸡尾虾】1、材料：鸡尾虾500g、青椒2－3个、姜一块、蒜2瓣、干辣椒2个 。
2、做法：把虾处理干净，把姜、蒜、辣椒都洗好并切好备用 。然后洗锅热油 ， 油要比平时炒青菜多1/3的量 。开大火，把准备好的姜、蒜、辣椒一起放进锅里爆出香味 。再放少许盐（小半勺），然后放虾入锅翻炒几下 。接着围着虾的锅边洒一圈料酒，再继续翻炒一分钟，加酱油半瓶盖或是加生抽两瓶盖 。
3、这时边炒边注意虾是否已全变色 ， 红了就差不多都熟了，不清楚的话看时间大概过五分钟的样子就熟了 。最后 ， 关小火，加些五香粉、鸡精等调味料，如果想吃麻辣的，可以再加香麻油和辣椒油 。翻炒均匀后关火，盛盘 。

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