文章插图
1、观鱼形 。污染重的鱼，形态异常 ， 有的头大尾?。兆低淝踔脸鱿只?。
2、看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出 。
3、嗅鱼鳃 。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味 。
4、摸鱼体 。新鲜鱼的表面有透明黏液 ， 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落 。
5、掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味 。
【鱼怎么挑新鲜 鱼如何挑选新鲜的呢】6、看鱼腹 。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷 。
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