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1、新鲜驴肉最好放在密封袋子里面,里面尽量不要有空气,最好可以进行真空处理,然后放入冰箱进行冷冻,如果打算一天内吃完的话可以放在冷藏 。
2、新鲜的驴肉不宜长时间保存 ， 最好1到2天内食完，如需长时间保存，可把驴肉切成小块 ， 用保鲜膜包裹好 ， 放于冰箱冷冻室内冷冻保存 。食用时根据菜肴的需求 ， 取出驴肉，自然解冻后，即可制作菜肴 。
【新鲜驴肉的保存技巧 新鲜驴肉有什么保存方法】3、新鲜生驴肉质量鉴别：新鲜驴肉呈红褐色 ， 脂肪颜色淡黄有光泽，次鲜驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽；新鲜驴肉肌肉脂肪滋味浓香，次鲜驴肉肌肉脂肪平淡或无滋味 。
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