【新鲜的菇怎么挑 新鲜的菇如何挑选呢】
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1、金针菇：在挑选金针菇时，我们注意菌盖呈现半球形，且颜色均匀无杂色 。颜色如果呈现灰白则可能过老或者不新鲜了 。
2、平菇：在挑选平菇时要注意菌盖呈现水灵饱满的状态 。菌盖的边缘向内卷曲，菌褶紧实且排列整齐 。
3、香菇：在选择香菇时一定注意菌盖的厚实程度，颜色呈鲜亮的褐色，且菌褶呈现竖例的状态 。过白或颜色过重最好不要购买 。
4、杏鲍菇：杏鲍菇的表面要有光泽、平滑、干燥 。直径以2-3厘米为佳 。可以根据菌柄的纤维粗细判断老嫩 。纤维过粗代表已经老了 。
5、在挑选蘑菇时不能以个头大为挑选的标准 。大小均匀的蘑菇质地、口感为最佳 。
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