【清炒山药片怎么炒 如何做清炒山药片】

文章插图
1、主料：山药100克、保鲜桃仁150克、葱2根（切段），蒜苗1根（切碎） 。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个、盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克 。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许 。
2、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻） 。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁 。橘子壳修成花边杯盏备用 。
3、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用 。
4、锅炙好后 ， 下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可 。

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