文章插图
1、食材：怀山药600克 ， 白糖200克，花生油500克 。
2、山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块 。
3、炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油 。
【怎么做拔丝山药 如何做拔丝山药】4、锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时 ， 把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成 。外带一小碗凉开水 ， 同时上桌 。

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