
文章插图
材料:
1.5斤猪肉皮
2个柠檬
3个青红辣椒
1个生姜
5瓣蒜
2颗八角
3根干辣椒
2根葱
1勺酱油
1勺盐
1勺香油
【肉皮酸辣汤的做法】做法:
1.将猪肉皮洗净,放入开水中焯水后切成小块备用 。
2.青红辣椒、葱和姜切成细丝,蒜切末备用 。
3.将所有香料放入锅中干炒出香味后加入适量清水,煮开 。
4.然后将猪肉皮放入锅中煮约15分钟 , 直至煮烂 。
5.加入适量酱油和盐拌匀,继续煮煮约5分钟 。
6.捞出八角和干辣椒,撒入蒜末和辣椒丝,淋上香油即可 。
tips:
1.肉皮的选购要选择光亮,有弹性的新鲜肉皮 。
2.在煮肉皮时一定要加八角 , 这样能去腥提香 。
3.加入适量醋或柠檬汁,可以增加汤的酸味,更加开胃 。
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