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1、料酒去腥味效果好 。料酒的营养价值料酒以黄酒为原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成 。它含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食中来提供 。
2、白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右 。若用白酒烹调，菜肴滋味不佳 ， 还会破坏菜肴的原味，作用不如料酒 。所以，烹调时不宜用白酒代替料酒 。
【料酒和白酒哪个去腥味好 料酒和白酒去腥哪个效果好】3、料酒在加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道 。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处 。

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