包名扬|包名扬：用分子美食学的西方思维传播中华美食 |中华美食|西班牙

编者按
中国特色地方美食承载从古老到现代的变迁，凝聚文化与民俗的精髓，传达中国温暖向上的精神面貌。中国特色地方美食是中国人味觉集体记忆，也是名副其实的中国语言。中国特色地方美食中蕴含的生活哲学，是中国人价值认同与文化担当，是感知人、文化、价值观最直接的方式。
当前，世界格局正在发生变化，国际形势愈加严峻复杂，中国迫切需要实施“走出去”战略，中华美食则是一张亮丽的文化名片，是中国“走出去”的重要抓手和实施工具。
中国文化和旅游部主管一级协会：中国食文化研究会发起，携手全美中餐业联盟（美国中餐联盟）、美国中餐产业联盟、西班牙中西美食交流协会等各国美食专家、企业、机构打造“中国厨房” ，完成中华美食全球推广的国家工程。
只要有阳光和水的地方，就有中国人。央视融媒体＂中国厨房＂西班牙中餐传播家系列专访已上线，我们走遍世界，为您寻访在全球传播中华美食的人们。世界上中餐好厨师、好餐厅、好老板均会一一奉上，心灵故事，感动中国，按图索骥，大快朵颐！
央视融媒网2022年3月5日特别报道（“中国厨房”创新群）马德里是西班牙的首都， 400多年历史，这里浪漫、古典、富有艺术气息，历来是老欧洲的灵魂与新世界的活力碰撞出强烈火花的奇妙之城……
被称为“欧洲之门”的马德里， 340万人口，遍布6000多家餐厅，全球美食精粹汇聚于此，城市餐饮业发达且竞争激烈，是全欧洲标杆之一。从吉尼斯世界记录认证的世界最古老餐厅，到长期霸榜米其林的创新时尚，食材丰富、种类多元，高手云集，马德里就像是西班牙这个以美食闻名的国度的最挑剔餐桌。
西班牙餐饮界帅厨“黎明”
西班牙华人圈里流传，在马德里繁华区Don Ramón de la Cruz街有一扇极不起眼的神秘大门，它的背后隐藏着一家中国餐馆，创造了无数中华美食惊艳海外的美丽故事。在这里，中国味道不仅缓解华人的思乡之情，更让中餐滋味掀起中华饮食的新风尚，让各国食客趋之若鹜。
选定日子，我们专门前往，期待大快朵颐，安抚自己的中国胃。从马德里最繁华商业大街一拐，潜入安静优雅的小街，这家叫做“China Crown”的餐厅，以一抹浓烈的中国红，安静伫立在这寸土寸金的黄金地段。推开临街这扇低调的玻璃门，一面典型中式实木柜台立于眼帘，恍惚间仿佛穿越到中国古代宫廷。

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陶瓷、木制家具、丝绸花纹、宫廷图样使我一下子找到骨子深处的归属感，优雅缓慢的音乐声中不时传来几句婉转悠扬的异域软语。
这是欧洲新艺术运动与现代新中式的结合体，西式餐厅中随处可见的中国风特别装饰，两种文化艺术在同一空间中激情碰撞而又和谐交融，形成一道道新颖独特的玉食佳肴。
中国人赖以生存的生活空间，刻着千百年来一脉相承的记忆编码。一桌一椅、一物一食，穿越空间的隔阂，行至异域，依然是中国人孜孜不倦的向往和追求。

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一位身着白色工作服的中国青年向我们款款走来、笑意粲然，他正是这家“China Crown”餐厅的主理人包名扬（Felipe Bao）。
黑色短发、矫健身形，这般清爽利落让他在餐厅胖瘦不一、肤色各异的食客中显得卓尔不群，这里的人都称他是“餐饮界的电影明星：黎明” 。