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1、香椿芽需要焯水 。香椿芽里含有草酸 ， 不仅口感苦涩，不利于食用，而且食用过多不利于身体健康，而焯水可以有效祛除香椿芽中的有害物质 。
【香椿芽要焯水吗 香椿芽要不要焯水】2、一般香椿芽进行焯水，都是建议使用热水下锅 ， 因为冷水下锅焯水时间比较长，这样很容易导致香椿芽的营养流失，而且香椿芽口感会变老 。
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