家常红烧鲤鱼炖多久，普通家常菜红烧鱼家做法 _家常

普通家常菜红烧鱼家做法
红烧鱼的制作秘方，厨房里的一道美味，简单易学，喜欢吃鱼的朋友不能错过
把鱼去鳞去肠宰杀干净，在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
然后开始腌制去腥，用料酒均匀涂抹鱼身，这样有助于去腥，也让肉质保持鲜嫩，大概腌制15-20分钟即可。
下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
快速翻炒几下后盛出，剩余的油用来煎鱼，油温五成热即可，煎至两面金黄。
然后加入清水、之前的配料一起烧，汤中放入少许盐，中小火炖15分钟，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
最后，转小火，把鱼先盛到盘里，洒上葱花。
锅里的汁加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅，浇在鱼身上就完成啦。
家常红烧鲤鱼炖多久大火20分钟分钟左右

红烧鱼是一道家常菜，鱼肉的营养价值很高，红烧鱼是很多人的最爱，尤其是在南方地区。

先把鱼洗干净之后然后切成块，锅烧开加入猪油，把蒜，酒葱，调味料，辣椒，调味料进行煸炒，把肉清汤放进去烧开，鱼放进去，然后小火焖上10分钟左右的时间，鱼肉熟了之后呈现胶状之后，加入味精，再用卤汁包裹鱼块就可以了
鱼骨头红烧的做法【做法】：
1、花鲢洗净，片下鱼肉，将鱼骨切成小块。
2、取碗，放入鱼骨，加入淀粉、盐、生抽、胡椒粉、姜丝用手抓匀，腌制15分钟。
3、尖椒、红椒洗净切段，姜切丝，大蒜去皮切片。
4、锅内倒入稍多的油烧热，待放入筷子起大泡时，放入鱼骨。
5、待鱼骨煎至金黄酥嫩后盛出。
6、锅底留油，放入红椒、尖椒、姜丝、蒜片、花椒、八角爆出香味。
7、放入鱼骨块翻炒均匀。
8、加入少许清水、料酒，调入盐、味极鲜、鸡精煮沸即可。

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红烧鱼块怎么知道鱼是活的还是死的我们在饭店里面吃红烧鱼的时候，这是经常点的一道家常菜，红烧鱼块怎么知道鱼是活的还是死的，通常需要观察鱼骨骼的部位。
饭店里制作的红烧鱼块儿通常都是经过油炸以后再烹饪的，不容易观察鱼肉的状态，但是观察鱼骨的状态，如果鱼骨是比较干没有水分，那么说明鱼在制作前是死鱼冷冻了很长时间的。如果鱼骨是比较湿润，有一定弹性，说明鱼是鲜活的时候制作的。

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红烧鱼怎么做家常做法
红烧鱼的简单家常做法如下：

主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克

辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升

1、锅内放入10毫升橄榄油。

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2、油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。

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3、盖上盖子炖煮10分钟。

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4、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。

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家常红烧鱼的简单做法,鱼肉鲜香无腥味,解馋又下饭
家常红烧鱼的简单做法
导语：红烧鱼是很常见的家常菜肴。很多人对于红烧鱼的具体做法不了解，因而经常需要到外面却解决“口腹之欲” 。以下是我为大家精心整理的家常红烧鱼的简单做法，欢迎大家参考！
红烧鱼的做法一：
食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。
做法：
1.鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。
2.锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。烧开后把鱼重新入锅，用中火炖半小时即可出锅食用。
红烧鱼的做法二：
食材：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
做法：
1.鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用；肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用；笋清洗干净，切片后备用。
2.锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。
3.小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用。
红烧鱼的做法三：
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用。
2.锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。
3.用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的'味精调味后起锅食用。
红烧鱼的做法四：
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。
2.锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
3.把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。
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