【羊血怎么凝固 羊血怎么凝固比较嫩】

文章插图
1、先将羊杀死后，要马上趁热将羊血接入盆中 。接羊血的时候 ， 注意在盆上面放一块细纱布，主要是防止羊毛或其它的脏物落入盆中 。
2、接完羊血后，不要等 ， 马上倒入与羊血等量的食盐水 。用干净的细棍轻轻搅匀，然后放在一旁，等待羊血凝固 。
3、等羊血凝固后，用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块 ， 倒入开水锅中 ， 用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止（约1小时），捞入清水中即成 。

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