茄丁面的做法大全茄丁面怎么做好吃又简单( 二 ) _生活百科

煮面，水开下入面条，用筷子顺时针搅动，随后用两指捏一点盐，便于面条煮散不粘连。面煮好后可以过一下凉水或矿泉水，这在北京叫“过水面”，适宜夏天，凉爽清透。也有人不喜欢过凉水，那就盛好热面一碗。
原创文字，原创图片， ??Patrick·邵
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦?。?
茄丁面其实也很简单，有一句话叫食不厌精！各种食材经过烹调后达成与味蕾更完美的融合碰撞！

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茄丁面
主料：手擀面200克，茄子两个，土豆1个，番茄2个，蘑菇10个，春笋1个，培根5片，青红黄彩椒个半个，蒜子5个，小葱少许。
调料：淀粉少许，盐15克，味精15克，生抽15克，蚝油15克，糖5克，鸡汁5克，黄豆酱10克。

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【茄丁面的做法大全茄丁面怎么做好吃又简单】制作过程
1、所有原料洗净，土豆去皮切丁，番茄去皮切小滚刀，蘑菇，培根，春笋，青红黄彩椒切?。庾忧谐伤饽?小葱切成葱花备用。
2、茄子切丁加少许水，再加入干淀粉拌匀，锅里放油油温烧热加入土豆丁小火炸至起脆壳捞出，加入拌好淀粉的茄丁炸至表皮起脆壳，加入青红黄椒丁拉油一起捞出沥油备用！锅内烧水笋丁绰水捞出！
3、锅烧水下面，面下好盛出备用！
4、锅内放底油，小火加入黄豆酱炒出香味，加入蘑菇丁炒香，加入培根?。?番茄，再加入笋丁，炸过的茄?。?土豆丁，青红黄椒丁翻炒，调味加入糖，盐，鸡汁，蚝油，生抽勾一点水临出锅前淋少许香油，撒入锅尾蒜末，翻炒均匀，撒入葱花浇在面上即可！

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