猪肝营养价值很高，是最理想的补血佳品之一 。其实我以前小时候很不喜欢吃猪肝的，那时候吃猪肝感觉好苦，而且那时候我爸妈把猪肝炒的也有些过了 ， 所以总觉又硬又苦特别难吃，后来我妈不知道在哪学了一下一样 ， 再之后的猪肝就吃起来香嫩味浓，还没苦味了，而且以前生物书有个食物营养金字塔图，猪肝竟然排在顶尖上，之后我才喜欢上吃猪肝 。
文章插图
文章插图
猪肝怎么做才最好吃？猪肝怎么做最好吃，还是要看大家的爱好 ， 我之前在梅县吃过那边的早餐，他们就是用新鲜猪肝和猪肉等煮菜叶子做汤，然后另一个碗拌一碗粉，那个猪肝汤特别鲜，很好吃 。而我们家的蒜苗炒猪肝也特别好吃 ， 所以猪肝好吃的做法还是有很多的，不过猪肝的关键还是要处理好 。
文章插图
——下面给大家分享香嫩味浓的蒜苗炒猪肝做法：
- 备料
辅料：姜、蒜苗、料酒、鸡蛋、淀粉、食用油、水 。
调味料：食用盐、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、鸡精、香油 。
- 烹饪
- 将新鲜猪肝周边的血管剔除掉，冲洗干净，切成两毫米左右的薄片，然后倒入盆中，用清水换水清洗几遍，沥干备用 。
文章插图
- 姜、蒜苗清洗干净，姜切成丝，蒜苗斜刀切斜段，蒜白和蒜叶分开 。
文章插图
- 大致沥干水分的猪肝装入碗中，加入一个鸡蛋、几个姜丝、少许盐、适量胡椒粉、耗油、料酒、淀粉、香油，搅拌均匀简单腌制一下 。
文章插图
- 找个干净碗，碗中加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒 ， 搅拌均匀做成酱汁 ， 另准备一个碗倒入适量淀粉和水，做成水淀粉备用 。
文章插图
- 热锅倒油，油可以稍微比平常多一点点，油温七成热，调小火倒入猪肝，快速翻炒至猪肝五成熟，调中火倒入蒜白、姜丝，一起炒出香味，转大火翻炒炒至猪肝完全变色，倒入蒜叶、酱汁翻炒均匀 ， 然后加入适量水淀粉勾芡一下，即可出锅 。
文章插图
- 因为猪肝里面的铜和铁很容易被辣椒的维生素C氧化，所以就没加辣椒 ， 如果想配颜色好看一点，可以加一些洋葱丝 。
- 猪肝尽量切薄一点，这样吃起来口感更好 。
- 猪肝要现切现做，所以不用长时间腌制，只有简单腌制一下下就可以了 。
- 选新鲜猪肝的时候，看颜色均匀有光泽，按压有弹性 ， 没有水肿和硬块就是新鲜的 。
- 因为有蒜苗了，所以就没加大蒜，如果有特别喜欢吃大蒜的朋友，还是可以加的 。
- 猪肝不要去最求特别嫩的效果，因为猪肝里面有很多寄生虫卵或病毒，所以一定要炒熟才行哦 。
- 猪肝这道菜，油还是要比平常菜多一点，如果因为省油，最后猪肝炒的时候没什么油，就很容易下面的猪肝烧焦 。
- 过继的儿子怎么称呼 儿子过继给叔叔
- 男生腼腆不主动怎么办，对付不主动的男孩子该怎么办
- 男生眼中的直女，男士们怎么聊钢铁直女的那些特征
- 女生怎么委婉说喜欢他，巧妙的告诉对方喜欢他
- 问女生睡没有女生回复没有，男人问睡了吗怎么回复
- sgcfx文件怎么打开 sgf文件如何打开
- 跑步怎么减脂 如何正确慢跑减肥瘦身
- 男人一直撒谎怎么处理 谎话连篇的男人怎么治
- 中原工学院怎么样 中原工学院怎么样如何评价
- 结婚了经常梦到前男友是怎么回事 结婚了还经常梦见前任是为什么