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1、看表皮 。表皮紧绷绷、很亮丽为好 。优质柠檬看起来个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状 。成熟的皮色鲜黄，而蒂的下方呈绿色的柠檬很新鲜 ， 且皮绿的柠檬一般没有被洒过保鲜剂，所以绿的比黄的保存时间更长些 。但人们选柠檬时比较“中意”挑选黄色的，以为黄色好看又好吃 。其实，挑选黄色的柠檬最好尽快吃，否则还是选绿的为好 。
2、看手感 。选手感重 ， 表皮光滑且薄的为好，分量够重说明果汁含量丰富 。
【如何挑选柠檬 挑选柠檬应该怎么做】3、闻气味 。优质成熟的柠檬会散发出浓郁的芳香气 。

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