木耳的吃法和做法 _生活百科

木耳有哪些吃法？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！木耳分为毛木耳和黑木耳，我们经常食用的是黑木耳，因似耳朵而的名，也叫做光木耳、木耳。木耳是大家喜欢的食用菌之一。
常吃木耳能养血美颜，让人肌肤红润、容光焕发。能防治缺铁性贫血。黑木耳富含的维生素k，能减少血液凝块，有预防血栓形成的作用。

木耳的炒食方法很多，咱们先来个“黑木耳炒黄花菜” 。
准备：黑木耳、黄花菜、食盐、味精、香葱、植物油、水淀粉、素高汤各适量。
步骤：
1、将黑木耳放入温水中泡发，清洗干净后撕成小块。黄花菜用清水泡发，去除杂质洗净后挤干水分。
2、炒锅置活动，放油烧热，下入葱花炝锅，再放入黑木耳、黄花菜煽炒片刻加入素高汤、食盐和味精。
3、煽炒到黑木耳、黄花菜入味后，用水淀粉勾芡炒锅即可。
木耳白菜准备：黑木耳、白菜、胡萝卜、植物油、酱油、食盐、味精、香葱、水淀粉各适量。
步骤：
1、现将黑木耳放清水中跑几个小时，清洗干净撕成小块，大白菜洗净后切小块。胡萝卜去皮洗净后切成片。
2、炒锅置旺火上，放油烧热，将黑木耳、胡萝卜、白菜放入煽炒片刻，加入酱油、食盐炒入味，
3、放入味精炒匀后用水淀粉勾芡出锅即可。

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清炖黑木耳
准备：黑木耳、香菇、料酒、生姜、香葱、食盐、胡椒粉、植物油、素高汤。

1、先将香菇泡发，清洗干净后沥干水分切半。黑木耳泡发后清洗干净撕成小块。生姜洗净切成片，香葱洗净切成段。
2、砂锅置火上，倒入素高汤。撒入料酒，加入食盐、姜片、葱段、香菇、黑木耳。用旺火烧开。
3、改小火炖至香菇、黑木耳入味，加入味精、胡椒粉调匀即可。
虎皮豆腐
准备：嫩豆腐1斤，青菜1两，黑木耳、黄花菜、香葱、生姜、食盐、水淀粉、香油、味精、素高汤各适量。
步骤：
1、先将黄花菜和黑木耳泡发，清洗干净备用。青菜洗净，豆腐洗净切成片，下入热油锅炸至两面焦黄。
2、香葱、生姜清洗干净后拍松，切成丝。炒锅置火上，放入植物油烧热，投入葱丝、姜丝煽炒出香味。
3、倒入素高汤，再将豆腐、木耳、黄花菜、青菜一起放入，撒入少量食盐，烧入味后加入味精调味。
4、汤汁浓缩后用水淀粉勾芡，拌匀淋上香油出锅即可。

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鸡汁木耳
准备：黑木耳2两，鸡汁1两，食盐、白糖各适量。
步骤：
1、将黑木耳用温水浸泡二十分钟，清洗干净后撕成小朵。水锅注入清水烧开。将木耳放入沸水烫几分钟。
2、捞出晾凉，挤干水分后倒入菜碗内，加入鸡汁、食盐和白糖即可。也可以将鸡汁倒入炒锅，加入木耳、食盐和白糖烧开后盛出。
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【木耳的吃法和做法】大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺