我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题 。
心里美萝卜，是北京冬季常见的水萝卜，北京话叫它“心儿了美”，说的就是它里面含有花青素的紫红色的内心漂亮无瑕，这种萝卜生吃最为甘甜脆爽 。特别是在吃了大鱼大肉之后生吃或凉拌，不仅适合做为下酒菜，还可以除腥去腻 。
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除了生吃、凉拌萝卜丝，它的外面的萝卜皮也不要扔掉，凉拌之后也是一款最佳的小凉菜 。另外 ， 心里美萝卜还可以和其他萝卜一起做成腌菜 。下面我来详细介绍：一、凉拌萝卜皮：
- 制作方法：
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步骤2：然后再加少许盐，醋，白糖搅拌腌制几个小时后，萝卜皮的辣味几乎消失了，只剩下无尽的酸爽...就粥 ， 下酒，佐食皆可 。
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二、腌酱萝卜：
- 原料：青萝卜，白萝卜 ， 胡萝卜，心里美，姜1块，蒜1头，生抽、清水、白糖、大料5颗、花椒30粒、香叶3片、盐、高度白酒适量 。
- 制作方法：
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步骤2：加入二勺食盐搅拌均匀腌制二小时后把杀出来的水倒掉，再把萝卜段放到竹箅上晾晒二天；
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步骤3：二天后把晾干后的萝卜段洗净再晾干 ， 这次是为了去除萝卜段上的灰尘以及脏东西；
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步骤4: 做腌料汁 。火上做锅 ， 加入生抽、清水、白糖、大料粒、花椒、香叶 ， 大火煮开二分钟后关火，等料汁变凉；[一般来说，煮料汁时加入生抽、清水比例4：1左右，白糖为吃饭的小碗半碗就可以 。不过 ， 这个比例非常随机 ， 各家的味道不同也基本上源于调料加入的不同与比例的不同 ， 加入清水是为了防止料汁过咸 ， 不喜欢吃太咸的就增加清水的比例即可 。]
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步骤5：将萝卜段与姜片、蒜片间或的码在无水无油的瓶中，倒入酱料汁，沒过萝卜段，再倒二勺高度白酒，放冰箱冷藏十天后口感更佳 。
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这样酱腌出来的萝卜段酱香味十足，而且清脆爽口，不同的萝卜口感和味道各有不同，吃起来口感丰富 。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事 ， 喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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